7 कप बर्फी
- 95 min
- not spicy
- Serves 16
भुने हुए बेसन, कद्दूकस किए नारियल, घी, दूध और चीनी से बनी 7 कप बर्फी। 16 लोगों के लिए शाकाहारी मिठाई, लगभग 45 मिनट और जमने के समय में तैयार।
Good for: Diwali, Raksha Bandhan
Ingredients
घी1 cup
बेसन1 cup
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ90 grams
दूध1 cup
चीनी3 cup
इलायची पाउडर1 tsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 16 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 16 people |
|---|---|---|
| Energy | 348kcal | 5568kcal |
| Protein | 2.1g | 34g |
| Carbohydrate | 45g | 717g |
| Fat | 18g | 294g |
| Fibre | 1.3g | 21g |
| Sugar | 41g | 659g |
Method
नारियल कद्दूकस करके और सारी सामग्री नापकर तैयारी कर लें। एक चौकोर प्लेट और चम्मच को चिकना करने के लिए 1 छोटा चम्मच पिघले हुए घी का इस्तेमाल करें।
भारी कड़ाही को धीमी आंच पर गरम करें। बेसन और 1/4 कप पिघला हुआ घी डालें। लगातार चलाते हुए 6 से 8 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची महक चली न जाए और बेसन हल्का सुनहरा न हो जाए।
एक और 1/4 कप पिघला हुआ घी और कद्दूकस किया नारियल डालें। धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक नारियल नरम न हो जाए और उसकी कच्ची महक चली न जाए।
दूध डालें और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक चीनी पिघल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
आंच धीमी करें और बचा हुआ पिघला हुआ घी और इलायची पाउडर डालें। लगातार चलाते हुए 5 से 7 मिनट तक पकाएं, जब तक मिश्रण कड़ाही के किनारे छोड़कर एक नरम गोले जैसा इकट्ठा न हो जाए।
मिश्रण को घी लगी प्लेट में डालें और घी लगी चम्मच से बराबर फैलाएं। 60 मिनट तक ठंडा होने दें, जब तक यह जम न जाए, फिर चौकोर टुकड़ों में काटें।
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