7 கப் பர்ஃபி
- 95 min
- not spicy
- Serves 16
வறுத்த கடலை மாவு, துருவிய தேங்காய், நெய், பால் மற்றும் சர்க்கரையால் செய்யப்படும் 7 கப் பர்ஃபி. 16 பேருக்கான சைவ இனிப்பு. ஓய்வுநேரம் சேர்த்து சுமார் 45 நிமிடங்களில் தயார்.
Good for: Diwali, Raksha Bandhan
Ingredients
நெய்1 cup
கடலை மாவு1 cup
துருவிய தேங்காய், துருவியது90 grams
பால்1 cup
சர்க்கரை3 cup
ஏலக்காய்த் தூள்1 tsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 16 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 16 people |
|---|---|---|
| Energy | 348kcal | 5568kcal |
| Protein | 2.1g | 34g |
| Carbohydrate | 45g | 717g |
| Fat | 18g | 294g |
| Fibre | 1.3g | 21g |
| Sugar | 41g | 659g |
Method
தேங்காயைத் துருவி, தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் அளந்து தயாராக வைத்துக்கொள்ளுங்கள். 1 டீஸ்பூன் உருக்கிய நெய்யைப் பயன்படுத்தி ஒரு சதுரத் தட்டுக்கும் ஒரு கரண்டிக்கும் நெய் தடவுங்கள்.
கனமான கடாயை மிதமான தீயில் சூடாக்குங்கள். கடலை மாவையும் 1/4 கப் உருக்கிய நெய்யையும் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறியபடி 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பச்சை வாசனை நீங்கி, மாவு லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
மற்றொரு 1/4 கப் உருக்கிய நெய்யையும் துருவிய தேங்காயையும் சேர்க்கவும். தேங்காய் மென்மையாகி, அதன் பச்சை வாசனை நீங்கும் வரை மிதமான தீயில் 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பாலை ஊற்றி, சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, சர்க்கரை உருகி கலவை கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள், அடிக்கடி கிளறியபடி சமைக்கவும்.
தீயைக் குறைத்து, மீதமுள்ள உருக்கிய நெய்யையும் ஏலக்காய்த் தூளையும் சேர்க்கவும். கலவை கடாயின் ஓரங்களில் ஒட்டாமல் பிரிந்து, ஒரே மென்மையான திரளாகத் திரளும் வரை தொடர்ந்து கிளறியபடி 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கலவையை நெய் தடவிய தட்டுக்கு மாற்றி, நெய் தடவிய கரண்டியால் சமமாகப் பரப்புங்கள். கெட்டியாகும் வரை 60 நிமிடங்கள் ஆறவிட்டு, பின்னர் சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.