आलू रायता
- 40 min
- mild
- Serves 4
प्रेशर कुकर में पकाए गए आलू, दही, हरी मिर्च और भुने जीरे से बना आलू रायता। हल्का साइड डिश, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट में तैयार।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Summer
Ingredients
आलू, छिला हुआ400 grams
पानी, For Cooking500 ml
दही, फेंटा हुआ500 grams
नमक1½ tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ5 grams
जीरा1 tsp
लाल मिर्च पाउडर1.5 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ4 grams
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 158kcal | 632kcal |
| Protein | 6.6g | 26g |
| Carbohydrate | 24g | 94g |
| Fat | 4.5g | 18g |
| Fibre | 2.5g | 10g |
| Sugar | 6.8g | 27g |
Method
आलू छीलकर धो लें। हरी मिर्च और हरे धनिए को बारीक काट लें।
प्रेशर कुकर में आलू और पानी डालें। मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक, लगभग 10 मिनट, पकाएं, जब तक चाकू से चुभाने पर आलू नरम न हो जाएं। आंच बंद करें और लगभग 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें, जब तक पिन नीचे न आ जाए।
पके हुए आलू को 5 मिनट ठंडा होने दें, जब तक उन्हें आसानी से छुआ जा सके। उन्हें बिना मैश किए छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक बाउल में दही को चिकना होने तक फेंटें। नमक और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक मिलाएं, जब तक नमक घुल न जाए।
एक छोटी कड़ाही में जीरे को धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट तक सूखा भूनें, जब तक भुनी हुई खुशबू न आने लगे, फिर इसे हल्का सा कूट लें। दही में जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया और आलू के क्यूब्स डालें। सब कुछ समान रूप से मिल जाने तक धीरे से मिलाएं।
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