ஆலு ரைதா
- 40 min
- mild
- Serves 4
பிரஷர் குக்கரில் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு, தயிர், பச்சை மிளகாய் மற்றும் வறுத்த சீரகம் சேர்த்து செய்யும் ஆலு ரைதா. 4 பேருக்கு ஏற்ற மிதமான சைட் டிஷ், சுமார் 40 நிமிடங்களில் தயார்
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Summer
Ingredients
உருளைக்கிழங்கு, தோல் சீவியது400 grams
தண்ணீர், For Cooking500 ml
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது500 grams
உப்பு1½ tsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது5 grams
சீரகம்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1.5 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது4 grams
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 158kcal | 632kcal |
| Protein | 6.6g | 26g |
| Carbohydrate | 24g | 94g |
| Fat | 4.5g | 18g |
| Fibre | 2.5g | 10g |
| Sugar | 6.8g | 27g |
Method
உருளைக்கிழங்கை தோல் சீவி கழுவி தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும். பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தண்ணீரை பிரஷர் குக்கரில் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 3 விசில், சுமார் 10 நிமிடங்கள், கத்தியைச் செருகிப் பார்க்கும்போது உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, சுமார் 10 நிமிடங்கள் அழுத்தம் இயற்கையாக இறங்கும் வரை, குக்கர் பின் கீழே இறங்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை 5 நிமிடங்கள் ஆறவிட்டு, கையால் தொடும் அளவுக்கு சூடு குறைந்ததும் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை மசிக்காமல் நறுக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் தயிரை கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையாகும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, உப்பு கரையும் வரை 2 நிமிடங்கள் கலக்கவும்.
ஒரு சிறிய கடாயில் சீரகத்தை குறைந்த தீயில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வறுத்த வாசனை வரும் வரை வறுத்து, லேசாக இடித்துக்கொள்ளவும். தயிரில் சீரகம், மிளகாய்த் தூள், கொத்தமல்லி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை சேர்க்கவும். அனைத்தும் சீராகக் கலக்கும் வரை மெதுவாகக் கலக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.