अरिसी उपमा

Name: अरिसी उपमा
Prep time: 15 min
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 300 grams चावल की सूजी; 50 grams अरहर दाल, कुटा हुआ; 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 1 tsp चना दाल; 2 grams सूखी लाल मिर्च; 2 grams साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ; 2 grams जीरा; 0.3 grams हींग; 4 grams कड़ी पत्ता; 12 छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 6 grams अदरक, बारीक कटा हुआ; 900 ml पानी, For Cooking; 2 tsp नमक; 20 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 6 grams हरा धनिया, कटा हुआ

48 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 33 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as arisi upittu, akki uppittu · Veg · Tiffin, One-pot meals

Tiffin One-pot meals Vegan Dairy-free

अरिसी उपमा, भुनी हुई चावल की सूजी और अरहर दाल से बना नाश्ता, छोटे प्याज़, साबुत काली मिर्च, जीरा, हरी मिर्च और नारियल के साथ पकाया जाता है। हल्का, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट।

Good for: Lunchbox, Rainy Day

Ingredients

18 items

4 people

चावल की सूजी300 grams
अरहर दाल, कुटा हुआ50 grams
तेल2 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
चना दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च2 grams
साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ2 grams
जीरा2 grams
हींग0.3 grams
कड़ी पत्ता4 grams
छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ12
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
अदरक, बारीक कटा हुआ6 grams
पानी, For Cooking900 ml
नमक2 tsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ20 grams
हरा धनिया, कटा हुआ6 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	430kcal	1720kcal
Protein	9.8g	39g
Carbohydrate	75g	298g
Fat	11g	43g
Fibre	5.2g	21g
Sugar	3g	12g

Method

1
चावल की सूजी नापकर तैयार रखें। अरहर दाल को मिक्सी में दरदरा पीसकर चावल की सूजी के साथ मिला लें। साबुत काली मिर्च को कूट लें। कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और हरे धनिए को धो लें। छोटे प्याज़ और अदरक को छीलकर बारीक काट लें, हरी मिर्च को बीच से चीर लें, सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें, कड़ी पत्ता डंठल से अलग कर लें और हरे धनिए को काट लें।
2
चावल की सूजी और अरहर दाल की सूजी को कड़ाही में धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट तक सूखा भूनें। मिश्रण हल्का महसूस होने लगे और हल्की भुनी हुई खुशबू आने तक इसे बार-बार चलाते रहें, इसका रंग भूरा न होने दें। इसे एक प्लेट में निकाल लें।
चावल की सूजीअरहर दाल
3
उसी कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें, जब तक डाली गई राई चटकने न लगे। राई, उड़द दाल, चना दाल, सूखी लाल मिर्च, कुटी हुई साबुत काली मिर्च, जीरा और हींग डालकर 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने लगे और दालें हल्की सुनहरी हो जाएं। कड़ी पत्ता, छोटे प्याज़, हरी मिर्च और अदरक डालकर 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक छोटे प्याज़ नरम हो जाएं।
तेलराईउड़द दालचना दालसूखी लाल मिर्चसाबुत काली मिर्चजीराहींगकड़ी पत्ताछोटे प्याज़हरी मिर्चअदरक
4
पानी डालें और नमक मिलाएं। मध्यम तेज आंच पर 5 से 6 मिनट तक पूरी तरह उबालें, जब तक पानी अच्छी तरह उबलने लगे और नमक घुल जाए।
पानीनमक
5
आंच धीमी करें और लगातार चलाते हुए भुनी हुई चावल की सूजी धीरे-धीरे डालें। गांठें हटाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक सूजी पानी सोखकर नरम न हो जाए।
6
आंच बंद करें और इसे 5 मिनट तक ढका रहने दें। कद्दूकस किया हुआ नारियल और हरा धनिया मिलाएं। दबाने पर उपमा नरम हो और हल्का सा एक साथ बना रहे।
नारियलहरा धनिया

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