अवल केसरी
- 27 min
- not spicy
- Serves 4
चीनी, घी और इलायची के साथ पकाई गई पोहे की अवल केसरी, जिसके ऊपर तले हुए आधे काजू और किशमिश डाले जाते हैं। 4 लोगों के लिए शाकाहारी मिठाई, लगभग 25 मिनट में तैयार।
Good for: Deepavali
Ingredients
पोहा150 grams
घी4 tbsp
आधे काजू2 tbsp
किशमिश2 tbsp
पानी, For Cooking350 ml
चीनी¾ cup
इलायची पाउडर½ tsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 461kcal | 1844kcal |
| Protein | 3.4g | 14g |
| Carbohydrate | 74g | 295g |
| Fat | 18g | 72g |
| Fibre | 1.1g | 4.4g |
| Sugar | 42g | 169g |
Method
पोहा जल्दी से धोकर अच्छी तरह छान लें। बाकी सामग्री तैयार करते समय इसे अलग रख दें।
कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी धीमी आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। काजू को 1 से 2 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें। किशमिश डालकर 1 मिनट तक फूलने तक भूनें, फिर दोनों को प्लेट में निकाल लें।
उसी कड़ाही में पानी निकला हुआ पोहा डालें। धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें, जब तक वह सूखा महसूस हो और हल्की भुनी खुशबू आने लगे। पानी डालकर मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं और चलाते रहें, जब तक पोहा नरम न हो जाए।
चीनी डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह मिलाएं। 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक चीनी पिघल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
2 बड़े चम्मच घी और इलायची पाउडर डालें। धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं और चलाते रहें, जब तक केसरी कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे और चमकदार दिखे।
भुने हुए आधे काजू और किशमिश मिला दें। अवल केसरी को गरम परोसें।
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