அவல் கேசரி
- 27 min
- not spicy
- Serves 4
அவலை சர்க்கரை, நெய் மற்றும் ஏலக்காயுடன் வேகவைத்து செய்யும் அவல் கேசரி, மேலே வறுத்த முந்திரி மற்றும் திராட்சை சேர்க்கப்படுகிறது. 4 பேருக்கான சைவ இனிப்பு, சுமார் 25 நிமிடங்கள்.
Good for: Deepavali
Ingredients
அவல்150 grams
நெய்4 tbsp
முந்திரி2 tbsp
திராட்சை2 tbsp
தண்ணீர், For Cooking350 ml
சர்க்கரை¾ cup
ஏலக்காய்த் தூள்½ tsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 461kcal | 1844kcal |
| Protein | 3.4g | 14g |
| Carbohydrate | 74g | 295g |
| Fat | 18g | 72g |
| Fibre | 1.1g | 4.4g |
| Sugar | 42g | 169g |
Method
அவலை சீக்கிரமாகக் கழுவி, நன்றாக வடித்துக் கொள்ளவும். மற்ற பொருட்களைத் தயாரிக்கும் வரை அதைத் தனியாக வைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய்யை குறைந்த தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். முந்திரியை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். திராட்சையைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் உப்பும் வரை வறுக்கவும். பிறகு இரண்டையும் ஒரு தட்டில் எடுத்து வைக்கவும்.
அதே கடாயில் வடித்த அவலைச் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் உலர்ந்து, லேசாக வறுத்த வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். தண்ணீரைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் கிளறியபடி அவல் மென்மையாகும் வரை வேகவிடவும்.
சர்க்கரையைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் நன்றாகக் கலக்கவும். சர்க்கரை உருகி, கலவை கெட்டியாகும் வரை 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் மற்றும் ஏலக்காய்த் தூளைச் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள், கேசரி கடாயின் ஓரங்களில் ஒட்டாமல் பளபளப்பாகும் வரை கிளறியபடி வேகவிடவும்.
வறுத்த முந்திரி மற்றும் திராட்சையைச் சேர்த்துக் கலக்கவும். அவல் கேசரியைச் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.