अवल पुट्टु
- 25 min
- not spicy
- Serves 4
अवल पुट्टु, दरदरे पोहे, कद्दूकस किए नारियल और इलायची से बना केरल का भाप में पकाया जाने वाला नाश्ता, जिसे पुट्टु मोल्ड में बनाया जाता है। हल्का, 4 लोगों के लिए, लगभग 25 मिनट में तैयार।
Ingredients
पोहा250 grams
पानी, For Rinsing500 ml
नारियल, कद्दूकस किया हुआ80 grams
इलायची पाउडर½ tsp
नमक½ tsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 288kcal | 1152kcal |
| Protein | 4.8g | 19g |
| Carbohydrate | 52g | 208g |
| Fat | 7.4g | 30g |
| Fibre | 3.1g | 12g |
| Sugar | 1.2g | 4.8g |
Method
अवल को पानी से धोकर अच्छी तरह छान लें। इसे मिक्सी में 2 से 3 सेकंड तक चलाएं, जब तक यह रवा जैसा दरदरा हो जाए। इसका पाउडर न बनाएं।
अवल को एक कटोरे में डालें। थोड़ा-थोड़ा करके मिलाने वाला पानी छिड़कें और उंगलियों से मिलाएं, जब तक अवल नम हो जाए लेकिन गीला न हो। इसे 5 मिनट के लिए रख दें। दबाने पर यह हल्का-सा जुड़ना चाहिए और आसानी से अलग हो जाना चाहिए।
आधा कसा हुआ नारियल, इलायची पाउडर और नमक मिलाएँ। उँगलियों से गुठलियाँ तोड़ते हुए मिश्रण को ढीला करें।
स्टीमर में भाप देने वाले पानी को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें, जब तक पानी लगातार उबलने न लगे। बचे हुए नारियल में से थोड़ा पुट्टु के सांचे के नीचे फैलाएं, उसमें अवल का मिश्रण भरें और ऊपर से बचा हुआ नारियल डालें।
सांचे को मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक भाप में पकाएं। पुट्टु नरम महसूस हो और अपना आकार बनाए रखे, तो यह तैयार है। गरम परोसें।
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