पत्तागोभी की सब्ज़ी

Name: पत्तागोभी की सब्ज़ी
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Bengali
Ingredients: 2 tbsp तेल; 1 grams जीरा; 0.5 grams तेजपत्ता; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 12 grams अदरक; 8 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 100 grams टमाटर, कटा हुआ; 600 grams पत्ता गोभी, लच्छों में कटा हुआ; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 60 ml पानी, For Cooking; 1 grams जीरा पाउडर; 0.7 grams लाल मिर्च पाउडर; 4 grams हरा धनिया

35 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 25 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as bandhakopi torkari, bandhakopi tarkari · Veg · Dry sides

Dry sides Vegan Gluten-free Dairy-free

बंधागोभी की सब्ज़ी, जीरा, तेजपत्ता, अदरक और हरी मिर्च के साथ पत्ता गोभी और टमाटर की बंगाली सूखी सब्ज़ी। हल्की और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट

Low calorie

Ingredients

14 items

4 people

तेल2 tbsp
जीरा1 grams
तेजपत्ता0.5 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
अदरक12 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
टमाटर, कटा हुआ100 grams
पत्ता गोभी, लच्छों में कटा हुआ600 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक1 tsp
पानी, For Cooking60 ml
जीरा पाउडर1 grams
लाल मिर्च पाउडर0.7 grams
हरा धनिया4 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	121kcal	484kcal
Protein	2.5g	10g
Carbohydrate	11g	44g
Fat	8.2g	33g
Fibre	4.5g	18g
Sugar	5.7g	23g

Method

1
पत्ता गोभी के बाहरी पत्ते निकालकर, इसे अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। टमाटर काट लें। अदरक छीलकर बारीक काट लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं, सूखी लाल मिर्च को तोड़ें और हरा धनिया काट लें।
2
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गरम करें। जीरा और तेजपत्ता डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक जीरा चटकने न लगे। सूखी लाल मिर्च, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक अदरक की कच्ची महक चली न जाए।
तेलजीरातेजपत्तासूखी लाल मिर्चअदरकहरी मिर्च
3
कटा हुआ टमाटर डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक यह नरम और गल न जाए।
टमाटर
4
बारीक कटी पत्तागोभी, हल्दी पाउडर और नमक डालें। पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक पत्तागोभी नरम हो जाए, लेकिन बहुत गलने न लगे।
पत्ता गोभीहल्दी पाउडरनमकपानी
5
कड़ाही का ढक्कन हटाकर जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक अतिरिक्त पानी सूख न जाए और पत्तागोभी सूखी न दिखने लगे।
जीरा पाउडरलाल मिर्च पाउडर
6
हरा धनिया डालकर मिलाएँ। धीमी आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ, जब तक पत्ते नरम न हो जाएँ। फिर आँच बंद कर दें।
हरा धनिया

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