बांगड़े पुलिमुंची, मंगलोरियन बांगड़ा करी

Name: बांगड़े पुलिमुंची, मंगलोरियन बांगड़ा करी
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Mangalorean
Ingredients: 4 बांगड़ा, साफ़ किया हुआ; 1 tsp नमक; ½ tsp हल्दी पाउडर; 2 tsp साबुत धनिया; ½ tsp जीरा; 0.9 grams मेथी दाना; 0.8 grams साबुत काली मिर्च; 14 grams ब्याडगी लाल मिर्च; 15 grams इमली; 18 grams लहसुन; 10 grams अदरक; 80 grams प्याज़, मोटा कटा हुआ; 100 ml पानी, For Grinding; 2 tbsp नारियल का तेल; 80 grams प्याज़, बारीक कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1.5 grams कड़ी पत्ता; 150 ml पानी, For Cooking

40 min
hot
Serves 4

Prep 15 min · Cook 25 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as bangda masala · Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

बांगड़े पुलिमुंची, भुने मसालों और इमली की गाढ़ी ग्रेवी में बनी मंगलोरियन बांगड़ा करी, जिसमें लहसुन और कड़ी पत्ता है। तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट में।

High proteinLow calorie

Ingredients

18 items

4 people

बांगड़ा, साफ़ किया हुआ4
नमक1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
साबुत धनिया2 tsp
जीरा½ tsp
मेथी दाना0.9 grams
साबुत काली मिर्च0.8 grams
ब्याडगी लाल मिर्च14 grams
इमली15 grams
लहसुन18 grams
अदरक10 grams
प्याज़, मोटा कटा हुआ80 grams
पानी, For Grinding100 ml
नारियल का तेल2 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ80 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
कड़ी पत्ता1.5 grams
पानी, For Cooking150 ml

Contains: fish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	362kcal	1448kcal
Protein	32g	127g
Carbohydrate	12g	47g
Fat	21g	82g
Fibre	2.8g	11g
Sugar	4.3g	17g

Cookd masalas for mackerel (ayala)

Kerala Fish Curry Masala
from ₹35
Kerala Fish Curry Masalafrom ₹35

Method

1
बांगड़े साफ करके हर एक को 2 टुकड़ों में काटें। थोड़े से नमक और एक चुटकी हल्दी से मलकर अलग रख दें।
बांगड़ानमकहल्दी पाउडर
2
धीमी आँच पर सूखी कड़ाही में साबुत धनिया, जीरा, मेथी दाना और साबुत काली मिर्च को 2 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें। ब्याडगी लाल मिर्च डालकर 1 मिनट तक कुरकुरी होने तक भूनें। इन्हें ठंडा होने दें।
साबुत धनियाजीरामेथी दानासाबुत काली मिर्चब्याडगी लाल मिर्च
3
भुने हुए मसालों को इमली, बची हुई हल्दी, लहसुन, अदरक, मोटा कटा हुआ प्याज़ और 100 एमएल पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
इमलीलहसुनअदरकप्याज़पानी
4
एक चौड़ी कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च और 1 टहनी कड़ी पत्ता डालें। प्याज़ के नरम होने तक 3 मिनट पकाएँ।
नारियल का तेलप्याज़हरी मिर्चकड़ी पत्ता
5
पिसा हुआ पेस्ट और बचा हुआ नमक डालें। किनारों पर तेल निकलने तक 5 मिनट पकाएँ। 150 एमएल पानी डालकर उबाल आने दें।
पानी
6
बांगड़ा और बचा हुआ कड़ी पत्ता डालें। मछली पर मसाला चढ़ाने के लिए कड़ाही को हल्का घुमाएँ, चलाएँ नहीं। ढककर धीमी आँच पर 6 मिनट तक मछली पकने तक पकाएँ।
7
चावल के साथ गरम परोसें।

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