भिंडी पुलुसु

Name: भिंडी पुलुसु
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 500 grams भिंडी, साफ़ किया हुआ; 2 grams कड़ी पत्ता; 6 grams हरा धनिया; 2 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 30 grams इमली, For Soaking; 150 ml पानी, For Soaking; 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp जीरा; ¼ tsp मेथी दाना; 0.5 grams हींग; 1 grams हल्दी पाउडर; 1½ tsp लाल मिर्च पाउडर; 6 grams धनिया पाउडर; 1 tsp नमक; 850 ml पानी, For Cooking; 15 grams गुड़, पिसा हुआ

50 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 35 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as bhindi pulusu, okra pulusu · Veg · Kuzhambu, Sambar & Rasam

Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Dairy-free

बेंडकाया पुलुसु आंध्र शैली की इमली वाली ग्रेवी है, जिसमें तली हुई भिंडी, प्याज़ और गुड़ डाला जाता है। मध्यम तीखी और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा लगभग 50 मिनट में तैयार।

Low calorie

Ingredients

18 items

4 people

भिंडी, साफ़ किया हुआ500 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हरा धनिया6 grams
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
इमली, For Soaking30 grams
पानी, For Soaking150 ml
तेल2 tbsp
राई1 tsp
जीरा1 tsp
मेथी दाना¼ tsp
हींग0.5 grams
हल्दी पाउडर1 grams
लाल मिर्च पाउडर1½ tsp
धनिया पाउडर6 grams
नमक1 tsp
पानी, For Cooking850 ml
गुड़, पिसा हुआ15 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	186kcal	744kcal
Protein	4g	16g
Carbohydrate	26g	103g
Fat	9.1g	36g
Fibre	6.5g	26g
Sugar	12g	47g

Cookd masalas for ladies finger

Sambar Masala
from ₹35
Sambar Masalafrom ₹35

Method

1
तैयारी करें: भिंडी धोकर पूरी तरह सुखा लें। कड़ी पत्ता और हरा धनिया धो लें। भिंडी को 2 इंच के टुकड़ों में काटें, प्याज़ को स्लाइस करें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ और हरा धनिया काट लें। इमली को 150 ml पानी में 20 मिनट भिगोएँ, फिर अच्छी तरह निचोड़कर इमली का पानी छान लें।
भिंडीकड़ी पत्ताहरा धनियाप्याज़हरी मिर्चइमलीपानी
2
कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। भिंडी डालकर 5 मिनट तक भूनें, जब तक उसका रंग हल्का भूरा हो जाए और चिपचिपापन खत्म हो जाए। इसे प्लेट में निकाल लें।
तेल
3
उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई, जीरा और मेथी दाना डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक वे चटकने न लगें। कड़ी पत्ता, हींग, प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ के हल्का सुनहरा होने तक 5 मिनट भूनें।
राईजीरामेथी दानाहींग
4
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। धीमी आंच पर 1 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची महक खत्म न हो जाए। 850 ml पानी डालें। मध्यम आंच पर 3 मिनट तक उबालें, जब तक लगातार बुलबुले न उठने लगें।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरनमकपानी
5
छना हुआ इमली का पानी डालें और गुड़ मिलाएं। मध्यम आंच पर 8 मिनट तक उबालें, जब तक इमली की कच्ची महक खत्म न हो जाए और ग्रेवी थोड़ी कम हो जाए।
गुड़
6
भुनी हुई भिंडी डालकर धीरे से मिलाएं। बिना ढके मध्यम आंच पर 8 मिनट तक पकाएं, जब तक भिंडी नरम हो जाए, लेकिन अपना आकार बनाए रखे और ग्रेवी उस पर लिपट जाए।
7
हरा धनिया डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी होने पर आंच बंद कर दें।

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