बंगाली मटर दाल
- 75 min
- mild
- Serves 4
प्रेशर कुकर में पकाई गई पीली मटर दाल की बंगाली मोटर दाल, जिसमें सरसों के तेल और जीरे का तड़का लगाया जाता है। हल्की, 4 लोगों के लिए, चावल के साथ 75 मिनट में तैयार।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Rainy Day
Ingredients
- पीली मटर दाल200 grams
पानी, For Rinsing500 ml
हल्दी पाउडर1.5 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
नमक1 tsp
चीनी½ tsp
सरसों का तेल1 tbsp
जीरा1 tsp
सूखी लाल मिर्च2 grams
तेजपत्ता1 grams
अदरक, बारीक कटा हुआ6 grams
हींग0.3 grams
हरा धनिया, कटा हुआ4 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 229kcal | 916kcal |
| Protein | 12g | 48g |
| Carbohydrate | 33g | 132g |
| Fat | 6.2g | 25g |
| Fibre | 12g | 46g |
| Sugar | 2.4g | 9.6g |
Method
पीली मटर दाल को 500 ml पानी से 2 बार तब तक धोएं, जब तक पानी साफ न दिखने लगे। इसे ताजे पानी में 30 मिनट भिगोएं, फिर पानी निकाल दें। हरी मिर्च धोकर चीरा लगाएं और सूखी लाल मिर्च तोड़ लें। अदरक छीलकर बारीक काटें और हरा धनिया धोकर काट लें।
प्रेशर कुकर में भीगी हुई पीली मटर दाल, पानी, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं, फिर प्रेशर अपने आप निकलने दें। दाल नरम और आसानी से मैश होने लायक होनी चाहिए।
कुकर खोलें और कलछी से दाल को हल्का मैश करें। नमक और चीनी डालें, फिर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालें, जब तक दाल मुलायम और हल्की गाढ़ी न हो जाए।
एक छोटी कड़ाही में सरसों का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। जीरा, सूखी लाल मिर्च, तेजपत्ता, अदरक और हींग डालें। 2 मिनट तक भूनें, जब तक जीरा चटकने लगे और अदरक हल्का सुनहरा हो जाए।
तड़का दाल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, जब तक दाल डालने लायक ग्रेवी जैसी न हो जाए। हरा धनिया डालें और आंच बंद कर दें। चावल या रोटी के साथ गरम परोसें।
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