भिंडा नुं शाक (गुजराती भिंडी की सब्ज़ी)
- 30 min
- mild
- Serves 4
भिंडी नुं शाक अजवाइन, जीरा और हींग के साथ खुली पकाई गई गुजराती भिंडी है, जिसे बेसन और धनिया जीरा से तैयार किया जाता है। कम मसाले वाली सूखी सब्ज़ी, 4 लोगों के लिए, 30 मिनट।
Ingredients
भिंडी, स्लाइस में कटा हुआ500 grams
तेल45 ml
राई½ tsp
जीरा1 tsp
अजवाइन½ tsp
हींग¼ tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
बेसन15 grams
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
जीरा पाउडर1 tsp
नमक1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 172kcal | 688kcal |
| Protein | 3.9g | 16g |
| Carbohydrate | 14g | 55g |
| Fat | 13g | 50g |
| Fibre | 5.5g | 22g |
| Sugar | 2.4g | 9.6g |
Cookd masalas for ladies finger
Method
भिंडी धोकर हर एक को कपड़े से पूरी तरह सुखा लें। दोनों सिरे काटकर 1 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें।
एक चौड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब जीरा, अजवाइन, हींग और हल्दी पाउडर डालकर 20 सेकंड तक भूनें।
भिंडी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। बिना ढके मीडियम-लो आंच पर 12 से 15 मिनट पकाएं और बीच-बीच में धीरे से चलाते रहें, जब तक भिंडी नरम और हल्की भूरी न हो जाए।
भिंडी पर बेसन डालकर 2 मिनट तक चलाएं, जब तक भुने हुए बेसन की खुशबू न आने लगे।
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। मिलाकर 1 मिनट पकाएं।
हरा धनिया डालकर मिलाएं। रोटी या दाल चावल के साथ गरम परोसें।
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