பிந்தா நூ ஷாக் (குஜராத்தி வெண்டைக்காய் பொரியல்)
- 30 min
- mild
- Serves 4
பிந்தா நூ ஷாக் என்பது ஓமம், சீரகம் மற்றும் பெருங்காயத்துடன் மூடி போடாமல் சமைத்து, கடலை மாவு, மல்லித் தூள் மற்றும் சீரகத் தூள் சேர்க்கப்படும் குஜராத்தி வெண்டைக்காய் வறுவல். மிதமான உலர் சைடு டிஷ், 4 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள்.
Ingredients
வெண்டைக்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது500 grams
எண்ணெய்45 ml
கடுகு½ tsp
சீரகம்1 tsp
ஓமம்½ tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
கடலை மாவு15 grams
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
சீரகத் தூள்1 tsp
உப்பு1 tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது8 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 172kcal | 688kcal |
| Protein | 3.9g | 16g |
| Carbohydrate | 14g | 55g |
| Fat | 13g | 50g |
| Fibre | 5.5g | 22g |
| Sugar | 2.4g | 9.6g |
Cookd masalas for ladies finger
Method
வெண்டைக்காயைக் கழுவி, ஒவ்வொன்றையும் துணியால் முழுவதுமாகத் துடைத்து உலர்த்தவும். இரு முனைகளையும் வெட்டி, 1 செ.மீ அளவிலான வட்டத் துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
அகலமான கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்க்கவும். அது தாளித்ததும் சீரகம், ஓமம், பெருங்காயம் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 20 விநாடிகள் வதக்கவும்.
வெண்டைக்காயை சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும். மூடி போடாமல் மிதமான குறைந்த தீயில் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். இடையிடையே மெதுவாகக் கிளறி, மென்மையாகி லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை வேக விடவும்.
வெண்டைக்காயின் மீது கடலை மாவைத் தூவி, வறுத்த மணம் வரும் வரை 2 நிமிடங்கள் கிளறவும்.
மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கலந்து 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
கொத்தமல்லி சேர்த்துக் கலக்கவும். ரோட்டி அல்லது தால் மற்றும் சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.