बोंबिल फ्राय (बोंबिल सूजी फ्राय)
- 40 min
- medium
- Serves 4
बोंबिल फ्राय में बोंबिल को दबाकर सुखाया जाता है, अदरक लहसुन पेस्ट और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर लगाया जाता है, फिर सूजी और चावल के आटे में लपेटकर कुरकुरा फ्राय किया जाता है। 4 लोगों के लिए मध्यम तीखी साइड डिश, 40 मिनट।
Ingredients
- बोंबिल, साफ़ किया हुआ10
हल्दी पाउडर1 tsp
नमक1 tsp
नींबू का रस1 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2 tbsp
सूजी100 grams
चावल का आटा50 grams
गरम मसाला1 tsp
तेल4 tbsp
Contains: wheat, fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 370kcal | 1480kcal |
| Protein | 20g | 82g |
| Carbohydrate | 32g | 126g |
| Fat | 18g | 72g |
| Fibre | 2.6g | 10g |
| Sugar | 0.4g | 1.6g |
Method
हर बोंबिल का सिर, पूंछ और पंख काट दें। पेट में चीरा लगाकर अंदर की सफाई करें और बीच की हड्डी के साथ मछली को बिना दो हिस्सों में काटे चपटा खोल दें। धोकर कपड़े से सुखा लें।
मछली पर हल्दी पाउडर, आधा नमक और नींबू का रस लगाएं। 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
मछली को 2 साफ रसोई के कपड़ों के बीच रखें, ऊपर एक बोर्ड और कोई भारी चीज रखें और पानी निकलने के लिए 30 मिनट दबाकर छोड़ दें।
अदरक लहसुन पेस्ट में 1 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाकर मछली पर लगाएं। 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक प्लेट में सूजी, चावल का आटा, बचा हुआ कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और बचा हुआ नमक मिलाएं। हर मछली को दोनों तरफ से इसमें दबाकर लपेटें।
एक सपाट तवे पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। मछली को बैच में मध्यम से धीमी आंच पर हर तरफ 3 मिनट तक कुरकुरी और सुनहरी होने तक तलें। हर बैच के लिए थोड़ा तेल डालें।
गरम परोसें।
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