பம்பில் ஃப்ரை (பம்பாய் டக் ரவை ஃப்ரை)
- 40 min
- medium
- Serves 4
பம்பாய் டக் மீனை அழுத்தி தண்ணீர் வடித்து, இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் தடவி, ரவை மற்றும் அரிசி மாவில் பிரட்டி மொறுமொறுப்பாக வறுக்கவும். 4 பேருக்கான மிதமான கார சைட் டிஷ், 40 நிமிடங்கள்.
Ingredients
- பம்பாய் டக், சுத்தம் செய்தது10
மஞ்சள் தூள்1 tsp
உப்பு1 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்2 tbsp
ரவை100 grams
அரிசி மாவு50 grams
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
எண்ணெய்4 tbsp
Contains: wheat, fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 370kcal | 1480kcal |
| Protein | 20g | 82g |
| Carbohydrate | 32g | 126g |
| Fat | 18g | 72g |
| Fibre | 2.6g | 10g |
| Sugar | 0.4g | 1.6g |
Method
ஒவ்வொரு பம்பாய் டக்கின் தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை வெட்டித் தனியாக எடுக்கவும். வயிற்றுப் பகுதியை கீறி, உள்ளுறுப்புகளை எடுத்துவிட்டு, நடு முள்ளை ஒட்டி மீனை இரண்டாக வெட்டாமல் தட்டையாக விரிக்கவும். கழுவி, துணியால் ஒற்றி உலர்த்தவும்.
மீனில் மஞ்சள் தூள், பாதி உப்பு மற்றும் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து நன்றாகத் தேய்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
மீனை 2 சுத்தமான கிச்சன் துணிகளுக்கு நடுவில் வைத்து, அதன் மேல் ஒரு பலகையையும் கனமான பொருளையும் வைத்து, தண்ணீர் வெளியேற 30 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூளை கலந்து, மீனில் நன்றாகப் பூசவும். 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு தட்டில் ரவை, அரிசி மாவு, மீதமுள்ள காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா தூள் மற்றும் மீதமுள்ள உப்பை சேர்த்து கலக்கவும். ஒவ்வொரு மீனையும் இருபுறமும் இதில் அழுத்திப் புரட்டவும்.
ஒரு தட்டையான கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மீன்களை ஒவ்வொரு முறையாகப் போட்டு, மிதமான குறைந்த தீயில் ஒவ்வொரு பக்கமும் 3 நிமிடங்கள், மொறுமொறுப்பாகவும் பொன்னிறமாகவும் ஆகும் வரை வறுக்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
சூடாக பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.