डिम पोस्तो (खसखस की ग्रेवी में अंडे)
- 40 min
- medium
- Serves 4
डिम पोस्तो सरसों के तेल वाली गाढ़ी खसखस और हरी मिर्च की ग्रेवी में तले हुए उबले अंडों की बंगाली करी है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा 40 मिनट।
Ingredients
खसखस50 grams
पानी, For Soaking100 ml
अंडे6
हरी मिर्च15 grams
हल्दी पाउडर1 tsp
नमक1½ tsp
सरसों का तेल4 tbsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ200 grams
टमाटर, कटा हुआ100 grams
लाल मिर्च पाउडर2 grams
Contains: egg.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 348kcal | 1392kcal |
| Protein | 13g | 52g |
| Carbohydrate | 11g | 46g |
| Fat | 28g | 113g |
| Fibre | 4g | 16g |
| Sugar | 3.7g | 15g |
Cookd masalas for eggs
Method
खसखस को 100 ml गुनगुने पानी में 30 मिनट के लिए भिगोएँ।
अंडों को 1 लीटर पानी में 10 मिनट तक उबालें। उन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और हर अंडे पर 2 हल्के चीरे लगाएँ।
खसखस का पानी निकाल दें। इसे 3 हरी मिर्च और 60 ml पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। बाकी 2 हरी मिर्च में चीरे लगाएँ।
अंडों पर हल्दी और नमक की एक चुटकी लगाएँ। 1 टेबलस्पून सरसों का तेल अलग रख दें। बाकी तेल को कड़ाही में हल्का धुआँ उठने तक गरम करें, आँच धीमी करें और अंडों को 2 मिनट तक तलें, जब तक उन पर हल्के सुनहरे धब्बे न आ जाएँ। उन्हें निकाल लें।
उसी तेल में कटे हुए प्याज़ को मध्यम आँच पर 6 से 7 मिनट तक नरम और हल्का भूरा होने तक भूनें। टमाटर, चीरे लगी हरी मिर्च, बची हुई हल्दी और नमक, और लाल मिर्च पाउडर डालें। टमाटर के नरम होने तक 4 मिनट पकाएँ।
खसखस का पेस्ट डालें और धीमी आँच पर 2 मिनट तक भूनें। 300 ml पानी डालकर उबाल आने दें। अंडे डालें और बिना ढके धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
ऊपर से 1 टेबलस्पून कच्चा सरसों का तेल डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें। गरमागरम स्टीम्ड चावल के साथ परोसें।
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