दही मछली

Name: दही मछली
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Bengali
Ingredients: 600 grams मछली, साफ़ किया हुआ; 1½ tsp नमक; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 2 tbsp सरसों का तेल; 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 15 grams अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट; 8 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 1.5 grams लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; 200 grams दही, फेंटा हुआ; 250 ml पानी; ½ tsp नमक; 0.5 grams गरम मसाला; 4 grams हरा धनिया, कटा हुआ

60 min
medium
Serves 4

Prep 20 min · Cook 40 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as doi machh, doi mach · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

दोई माछ एक बंगाली फिश करी है, जिसमें तली हुई मछली को दही, सरसों के तेल और हरी मिर्च में पकाया जाता है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, लगभग 1 घंटे में तैयार।

High proteinLow calorie

Ingredients

13 items

4 people

मछली, साफ़ किया हुआ600 grams
नमक2 tsp
हल्दी पाउडर3 grams
सरसों का तेल2 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट15 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
लाल मिर्च पाउडर1.5 grams
धनिया पाउडर1 tsp
दही, फेंटा हुआ200 grams
पानी250 ml
गरम मसाला0.5 grams
हरा धनिया, कटा हुआ4 grams

Contains: milk, fish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	301kcal	1204kcal
Protein	36g	143g
Carbohydrate	10g	40g
Fat	13g	53g
Fibre	1.5g	6g
Sugar	4.7g	19g

Method

1
मछली को 6 से 8 टुकड़ों में काटकर और कपड़े या पेपर टॉवल से सुखाकर तैयारी करें। प्याज़ और हरे धनिए को काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं और दही को चिकना होने तक फेंटें। मछली पर नमक और हल्दी पाउडर लगाकर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
मछलीनमकहल्दी पाउडर
2
कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। 6 से 8 टुकड़ों को 2 बैच में बांटकर हर तरफ 2 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक तलें। पूरी तरह पकने से पहले उन्हें निकालकर अलग रख दें।
सरसों का तेल
3
उसी कड़ाही में प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। कच्ची महक जाने तक 2 मिनट भूनें।
प्याज़अदरक लहसुन पेस्टहरी मिर्चहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडर
4
आंच धीमी करें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। मसालों की कच्ची महक जाने तक 1 मिनट चलाएं। फेंटा हुआ दही थोड़ा-थोड़ा डालकर 2 मिनट चलाएं, जब तक दही फटने के बिना मसाले में अच्छी तरह मिल न जाए।
दही
5
पानी डालें और नमक मिलाएं। मध्यम आंच पर ग्रेवी को 3 से 4 मिनट तक हल्का उबाल आने दें, जब तक छोटे बुलबुले ऊपर न आने लगें। 5 मिनट तक उबालें, जब तक ग्रेवी चिकनी और थोड़ी गाढ़ी न दिखने लगे।
पानीनमक
6
तली हुई मछली को ग्रेवी में डालें और धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट पकाएं। टुकड़ों को एक बार पलटें। जब मछली का अंदरूनी हिस्सा अपारदर्शी हो जाए, सबसे मोटे हिस्से से आसानी से परतें अलग होने लगें और ग्रेवी टुकड़ों पर अच्छी तरह चढ़ जाए, तब आंच बंद कर दें।
गरम मसालाहरा धनिया
7
गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया डालें। धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, जब तक हरा धनिया मुरझा जाए और गरम मसाला ग्रेवी में अच्छी तरह मिल जाए। आंच बंद करें और चावल के साथ परोसें।

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