सूखी मछली फ्राईCook

सूखी मछली फ्राई

Name: सूखी मछली फ्राई
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 200 grams सूखी मछली; 500 ml पानी, For Soaking; 3 tbsp तेल; 1 tsp राई; 4 grams कड़ी पत्ता; 18 grams लहसुन; 150 grams छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 12 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 4.5 grams लाल मिर्च पाउडर; ¼ tsp नमक; 60 ml पानी, For Cooking; 4 grams हरा धनिया, कटा हुआ

40 min
medium
Serves 4

Prep 20 min · Cook 20 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as karuvadu fry, karuvadu varuval · Non-veg · Dry sides

Dry sides Low carb Gluten-free Dairy-free High protein

भिगोई हुई सूखी एंकोवी मछली को छोटे प्याज़, लहसुन और कड़ी पत्ते के साथ हल्का कुरकुरा होने तक तलकर बनाई गई सूखी मछली। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा 40 मिनट।

High proteinLow calorie

Ingredients

13 items

4 people

सूखी मछली200 grams
पानी, For Soaking500 ml
तेल3 tbsp
राई1 tsp
कड़ी पत्ता4 grams
लहसुन18 grams
छोटे प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ150 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ12 grams
हल्दी पाउडर1.5 grams
लाल मिर्च पाउडर4.5 grams
नमक¼ tsp
पानी, For Cooking60 ml
हरा धनिया, कटा हुआ4 grams

Contains: fish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	295kcal	1180kcal
Protein	33g	132g
Carbohydrate	9.4g	38g
Fat	14g	54g
Fibre	2g	8g
Sugar	3.3g	13g

Cookd masalas for dried fish

Fish Fry Masala
from ₹122
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Method

1
सिर और गंदगी हटाकर सूखी मछली को साफ करें। इसे पानी में 10 मिनट भिगोएँ। इस बीच, लहसुन और छोटे प्याज़ छीलकर काट लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ, कड़ी पत्ता धो लें और हरे धनिए को काट लें। मछली को 2 से 3 बार धोएँ, जब तक अतिरिक्त नमक और मिट्टी निकल न जाए, फिर अच्छी तरह पानी निकाल दें।
सूखी मछलीपानी
2
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई, कड़ी पत्ता और कटा हुआ लहसुन डालें। 1 मिनट तक भूनें, जब तक लहसुन हल्का सुनहरा न हो जाए और राई चटकना बंद न कर दे।
तेलराईकड़ी पत्तालहसुन
3
कटे हुए छोटे प्याज़ और हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक भूनें, जब तक छोटे प्याज़ नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
छोटे प्याज़हरी मिर्च
4
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालें। धीमी आंच पर 1 मिनट तक मिलाएं, जब तक मसाले एक चिकने पेस्ट में बदल न जाएं। नमक बहुत कम डालें, क्योंकि सूखी मछली में पहले से ही नमक होता है।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमकपानी
5
पानी निकली हुई सूखी मछली डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर 6 से 7 मिनट तक पकाएं, जब तक पानी सूख न जाए। एक मछली को खोलकर देखें कि उसका बीच का हिस्सा गर्म और अपारदर्शी है।
6
ढक्कन हटाकर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें, जब तक मछली सूखी और हल्की कुरकुरी न हो जाए। हरा धनिया मिलाएं और आंच बंद कर दें।
हरा धनिया

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