अंडे का स्ट्यू

Name: अंडे का स्ट्यू
Prep time: 15 min
Cook time: 43 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 6 अंडे; 1000 ml पानी, For Boiling; 2 tbsp नारियल का तेल; 3 grams दालचीनी; 1 grams हरी इलायची, कुटा हुआ; 1 grams लौंग; 4 grams कड़ी पत्ता; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 10 grams अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ; 12 grams लहसुन, बारीक कटा हुआ; 2 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 1 tsp नमक; 300 grams आलू; 60 grams गाजर; 300 ml नारियल का दूध; 150 ml पानी, For Cooking; 1 grams हल्दी पाउडर; ½ tsp नमक; 200 ml नारियल का दूध; ½ tsp काली मिर्च पाउडर; 1 grams नमक; 4 grams हरा धनिया, कटा हुआ

58 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 43 min

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7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as mutta ishtu, motta stew, egg ishtu · Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free Dairy-free

अंडे का स्टू नारियल के दूध में उबले अंडे, आलू और गाजर से बनी केरल की करी है, जिसमें साबुत मसाले, अदरक और हरी मिर्च डाली जाती है। हल्की करी, 4 लोगों के लिए, लगभग 60 मिनट।

Ingredients

20 items

4 people

अंडे6
पानी, For Boiling1000 ml
नारियल का तेल2 tbsp
दालचीनी3 grams
हरी इलायची, कुटा हुआ1 grams
लौंग1 grams
कड़ी पत्ता4 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ10 grams
लहसुन, बारीक कटा हुआ12 grams
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
नमक1½ tsp
आलू300 grams
गाजर60 grams
नारियल का दूध500 ml
पानी, For Cooking150 ml
हल्दी पाउडर1 grams
काली मिर्च पाउडर½ tsp
नमक1 grams
हरा धनिया, कटा हुआ4 grams

Contains: egg.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	568kcal	2272kcal
Protein	15g	62g
Carbohydrate	30g	121g
Fat	45g	181g
Fibre	6.6g	26g
Sugar	8.1g	32g

Cookd masalas for eggs

Method

1
सामग्री तैयार करें। प्याज़ छीलकर पतला काट लें। आलू छीलकर 2 सेमी के क्यूब्स में काटें; हरी मिर्च में चीरा लगाएँ; अदरक छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काटें; लहसुन छीलकर बारीक काटें। हरी इलायची कूट लें, कड़ी पत्ता और हरा धनिया धो लें, फिर हरा धनिया काट लें।
2
अंडों को पानी में रखें और पैन को ढक दें। तेज़ आंच पर 8 से 10 मिनट तक गर्म करें, जब तक पानी उबलने न लगे। आंच धीमी करके मध्यम करें और 9 मिनट तक उबालें, जब तक अंडे की जर्दी पूरी तरह पक न जाए। पानी निकालें, 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर छीलकर हर अंडे पर 2 हल्के चीरे लगाएं।
अंडेपानी
3
कड़ाही में तेल डालकर धीमी आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। दालचीनी, इलायची, लौंग, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। 2 मिनट तक भूनें, जब तक लहसुन की कच्ची महक चली न जाए।
नारियल का तेलदालचीनीहरी इलायचीलौंगकड़ी पत्ताहरी मिर्चअदरकलहसुन
4
कटे हुए प्याज़ और नमक डालें। मध्यम आंच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक प्याज़ नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
प्याज़नमक
5
आलू, गाजर, पतला नारियल का दूध, पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मिलाकर कड़ाही को ढक दें। मध्यम आंच पर 12 मिनट तक पकाएं, जब तक आलू में कांटा आसानी से न चला जाए।
आलूगाजरनारियल का दूधपानीहल्दी पाउडरनमक
6
नारियल का गाढ़ा दूध डालें और काली मिर्च पाउडर, नमक और उबले हुए अंडे डालें। धीमी आंच पर 3 मिनट तक बिना तेज़ उबाले पकाएं, जब तक स्ट्यू गर्म और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। अंडों पर ग्रेवी हल्के से लपेटें।
नारियल का दूधकाली मिर्च पाउडरनमक
7
हरा धनिया डालें और आंच बंद कर दें। 2 मिनट तक रखें, जब तक ग्रेवी अच्छी तरह बैठ न जाए, फिर गरम परोसें।
हरा धनिया

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