तिल पोडी
- 20 min
- medium
- Serves 4
एलु पोडी, भुने हुए तिल, उड़द दाल, चना दाल और लाल मिर्च से बनी तमिलनाडु की दरदरी पोडी, चावल या इडली के लिए। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, लगभग 20 मिनट।
Ingredients
सूखी लाल मिर्च15 grams
सफ़ेद तिल100 grams
उड़द दाल60 grams
चना दाल40 grams
हींग1 grams
नमक1 tsp
Contains: wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 242kcal | 968kcal |
| Protein | 11g | 43g |
| Carbohydrate | 23g | 91g |
| Fat | 14g | 55g |
| Fibre | 8.3g | 33g |
| Sugar | 0.4g | 1.6g |
Method
तैयारी करें: सूखी लाल मिर्च की डंठल हटा दें। सभी सामग्री नापकर रखें।
कड़ाही में सफ़ेद तिल को धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट तक सूखा भूनें। तिल हल्के चटकने और अखरोट जैसी खुशबू आने तक बार-बार चलाते रहें। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
उसी कड़ाही में उड़द दाल और चना दाल डालें। धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक दोनों दालें सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं। इन्हें प्लेट में निकाल लें।
कड़ाही में सूखी लाल मिर्च डालें। धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक कुरकुरी होने तक भूनें। आखिरी 1 मिनट में हींग डालें और उसकी कच्ची गंध जाने तक चलाएं। इसे प्लेट में निकालें और सभी चीज़ों को 5 मिनट तक ठंडा होने दें, जब तक वे कमरे के तापमान पर न आ जाएं।
भुनी हुई दालें, मिर्च, हींग और नमक को मिक्सी में डालकर दरदरा पाउडर पीस लें। भुने हुए सफ़ेद तिल डालें और मिलाने तक थोड़ी-थोड़ी देर के लिए केवल कुछ बार चलाएं। लगातार न पीसें, क्योंकि सफ़ेद तिल तेल छोड़ सकते हैं।
तिल पोडी को एक सूखे कटोरे में निकालें। इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें, जब तक यह कमरे के तापमान पर न आ जाए। इसे एयरटाइट डिब्बे में रखें और सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें।
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