अलसी की पोडी
- 19 min
- medium
- Serves 8
भुनी हुई अलसी, दालों, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ते और लहसुन की अलसी की पोडी, गरम चावल और घी के साथ। मध्यम तीखी, 8 लोगों के लिए, ठंडा होने के अतिरिक्त लगभग 20 मिनट
Ingredients
चना दाल2 tbsp
उड़द दाल1½ tbsp
जीरा1 tsp
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ8 grams
कड़ी पत्ता2 grams
अलसी80 grams
लहसुन12 grams
हींग0.25 grams
नमक1 tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 79kcal | 632kcal |
| Protein | 3.4g | 27g |
| Carbohydrate | 7.4g | 59g |
| Fat | 4.7g | 38g |
| Fibre | 4g | 32g |
| Sugar | 0.3g | 2.4g |
Method
अलसी और दालों में से कंकड़ निकालकर तैयारी कर लें। लहसुन छीलकर पतला-पतला काटें और सूखी लाल मिर्च की डंठल निकाल दें। कड़ी पत्ता धोकर पूरी तरह सुखा लें।
कड़ाही में चना दाल, उड़द दाल, जीरा, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता को धीमी से मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक सूखा भूनें। दालों के हल्के सुनहरे होने और कड़ी पत्ते व मिर्च के कुरकुरे होने तक बार-बार चलाते रहें। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
उसी कड़ाही में अलसी डालकर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें। जब तक अलसी हल्की चटकने न लगे, लगातार चलाते रहें। आखिरी 2 मिनट में कटा हुआ लहसुन और हींग डालें और लहसुन के हल्का सुनहरा व सूखा होने तक भूनें। सब कुछ प्लेट में निकाल लें।
भुनी हुई सामग्री को 5 मिनट तक पूरी तरह ठंडा होने दें। इसे नमक के साथ मिक्सी में डालकर थोड़ा दरदरा पाउडर पीसें। अलसी पिसकर पोडी सूखी हो जाए तो पीसना बंद कर दें।
पोडी को एक सूखे कटोरे में निकालें और एक बार मिलाएँ। गरम चावल और घी के साथ परोसें, या पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें।
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