गोवन वरण

Name: गोवन वरण
Prep time: 10 min
Cook time: 37 min
Total time: 47 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Goan
Ingredients: 100 grams अरहर दाल, For Rinsing; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 400 ml पानी, For Cooking; 30 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; ½ tsp जीरा; ½ tsp हल्दी पाउडर; 150 ml पानी, For Grinding; 3 tbsp घी; 2.5 grams राई; ½ tsp जीरा; 0.5 grams हींग; 1 grams कड़ी पत्ता; 400 ml पानी, For Adjusting Consistency; 1½ tsp नमक

47 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 37 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as dalitoy, daalitoy · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Jain

प्रेशर कुकर में अरहर दाल, कद्दूकस किए नारियल और राई के तड़के से बनी गोअन दाल। हल्की, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट में तैयार।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

13 items

4 people

अरहर दाल, For Rinsing100 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
पानी, For Cooking400 ml
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ30 grams
जीरा1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
पानी, For Grinding150 ml
घी3 tbsp
राई2.5 grams
हींग0.5 grams
कड़ी पत्ता1 grams
पानी, For Adjusting Consistency400 ml
नमक1½ tsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	225kcal	900kcal
Protein	6.2g	25g
Carbohydrate	17g	67g
Fat	15g	60g
Fibre	4.7g	19g
Sugar	0.7g	2.8g

Method

1
तैयारी के लिए अरहर दाल को अच्छी तरह धो लें। हरी मिर्च में चीरा लगाएं। नारियल को कद्दूकस कर लें और कड़ी पत्ता धोकर पूरी तरह सुखा लें।
2
धुली हुई दाल, हरी मिर्च और पानी को मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। प्रेशर को लगभग 10 मिनट तक अपने आप निकलने दें, फिर कुकर खोलें। दबाने पर दाल के दाने आसानी से गल जाने चाहिए।
अरहर दालहरी मिर्चपानी
3
पकी हुई दाल को कलछी से अच्छी तरह मसलकर लगभग चिकना कर लें। कद्दूकस किए नारियल, जीरा, हल्दी पाउडर और पानी को मिक्सी में 2 से 3 मिनट तक पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
कद्दूकस किया नारियलजीराहल्दी पाउडरपानी
4
कड़ाही में घी को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर तड़कने दें, फिर जीरा और हींग डालें। सूखा कड़ी पत्ता डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक जीरा चटकने लगे और पत्ते कुरकुरे हो जाएं।
घीराईजीराहींगकड़ी पत्ता
5
कड़ाही में मैश की हुई दाल, पिसा हुआ नारियल पेस्ट, बचा हुआ पानी और नमक डालें। इसे हल्का उबाल आने तक पकाएं, फिर धीमी आंच पर 12 मिनट तक पकने दें और 1 या 2 बार चलाएं। वरण पतला और डालने लायक होना चाहिए, इसमें कच्चे नारियल की गंध नहीं होनी चाहिए।
पानीनमक
6
गोअन वरण को गरमागरम उबले हुए चावल या नरम ब्रेड के साथ परोसें।

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