कडले उसलीCook

कडले उसली

Name: कडले उसली
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 750 ml पानी, For Soaking; 200 grams काला चना, भिगोया हुआ; 500 ml पानी, For Cooking; 1 tsp नमक; 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 2 grams सूखी लाल मिर्च; 2 grams कड़ी पत्ता; 0.5 grams हींग; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, कटा हुआ; 0.75 grams हल्दी पाउडर; ½ tsp नमक; 45 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 10 grams हरा धनिया, कटा हुआ; 1 tbsp नींबू का रस

55 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 40 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as kadale usli, chana usli, kadle sundal · Veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Vegan Dairy-free

कडले उसली कर्नाटक का नाश्ता है, जिसमें काले चने को प्याज़, हरी मिर्च, नारियल और नींबू के साथ मिलाया जाता है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, भिगोने के अतिरिक्त लगभग 55 मिनट।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Vinayagar Chaturthi, Navaratri & Ayudha Pooja, Navaratri, Ayudha Puja

Ingredients

16 items

4 people

पानी, For Soaking750 ml
काला चना, भिगोया हुआ200 grams
पानी, For Cooking500 ml
नमक1½ tsp
तेल2 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च2 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.5 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, कटा हुआ10 grams
हल्दी पाउडर0.75 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ45 grams
हरा धनिया, कटा हुआ10 grams
नींबू का रस1 tbsp

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	301kcal	1204kcal
Protein	11g	43g
Carbohydrate	39g	155g
Fat	15g	58g
Fibre	15g	59g
Sugar	3.6g	14g

Method

1
काले चने को 2 बार धोकर पानी में 8 घंटे या रातभर भिगोएँ। पकाने से पहले प्याज़, हरी मिर्च और हरे धनिए को बारीक काटें, नारियल को कद्दूकस करें, सूखी लाल मिर्च को तोड़ें और कड़ी पत्ते को धो लें।
पानी
2
भीगे हुए चनों का पानी निकालकर उन्हें ताज़े पानी और 1 छोटा चम्मच नमक के साथ प्रेशर कुकर में डालें। मध्यम आँच पर 5 सीटी आने तक, लगभग 15 मिनट, प्रेशर कुक करें। फिर 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें। बचा हुआ पानी निकाल दें। दबाने पर चने नरम होने चाहिए, लेकिन उनका आकार बना रहना चाहिए।
काला चनापानीनमक
3
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट गरम करें। राई डालकर 30 सेकंड तक चटकने दें। उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालकर 1 मिनट भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
तेलराईउड़द दालसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताहींग
4
प्याज़ और हरी मिर्च डालें। मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट भूनें, जब तक प्याज़ नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
प्याज़हरी मिर्चहल्दी पाउडर
5
हल्दी पाउडर, पके हुए चने और बचा हुआ 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर मध्यम आँच पर 5 मिनट पकाएँ, जब तक अतिरिक्त नमी सूख न जाए और चनों पर तड़का अच्छी तरह लिपट न जाए।
नमक
6
कद्दूकस किया नारियल डालकर धीमी आँच पर 2 मिनट पकाएँ, जब तक वह अच्छी तरह गरम हो जाए और मिश्रण सूखा हो जाए। आँच बंद करें और हरा धनिया व नींबू का रस मिलाएँ। गरम परोसें।
कद्दूकस किया नारियलहरा धनियानींबू का रस

Tips from other cooks

Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.