कांदी पचड़ी

Name: कांदी पचड़ी
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 30 ml पानी, For Soaking; ½ cup अरहर दाल; 2 tsp तेल; 5 grams सूखी लाल मिर्च; 1 tsp जीरा; 12 grams लहसुन, छिला हुआ; 2 tsp इमली; 1 tsp नमक; 60 ml पानी, For Grinding; 2 tsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 2 grams कड़ी पत्ता; 0.3 grams हींग

27 min
medium
Serves 4

Prep 10 min · Cook 17 min

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5 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as kandi chutney, kandi pappu pachadi, kandi pappu chutney, toor dal chutney · Veg · Chutneys, Podis & Pickles

Chutneys, Podis & Pickles Vegan Dairy-free

कंडी पचड़ी, भुनी अरहर दाल, लाल मिर्च, लहसुन और इमली से बनी आंध्र की चटनी। मध्यम तीखी और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा लगभग 25 मिनट में तैयार।

Low calorie

Ingredients

13 items

4 people

पानी, For Soaking30 ml
अरहर दाल½ cup
तेल4 tsp
सूखी लाल मिर्च6 grams
जीरा1 tsp
लहसुन, छिला हुआ12 grams
इमली2 tsp
नमक1 tsp
पानी, For Grinding60 ml
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.3 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	154kcal	616kcal
Protein	6.5g	26g
Carbohydrate	18g	74g
Fat	6.4g	26g
Fibre	4.8g	19g
Sugar	1.2g	4.8g

Method

1
तैयारी करें: अरहर दाल को धोकर अच्छी तरह पानी निकालें और सूखने के लिए कपड़े पर फैला दें। लहसुन छीलें, 5 सूखी लाल मिर्च की डंठल निकालें और बची हुई मिर्च को तोड़ लें। कड़ी पत्ता तोड़कर धो लें। इमली को 30 ml पानी में 10 मिनट भिगोएँ, फिर गूदा निचोड़कर रेशे फेंक दें।
पानी
2
कड़ाही में अरहर दाल को मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक चलाते हुए सूखा भूनें, जब तक इसका रंग गहरा सुनहरा हो जाए और भुनी हुई खुशबू आने लगे। इसे निकाल लें। उसी कड़ाही में 2 चम्मच तेल गरम करें, 5 सूखी लाल मिर्च को 1 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें, फिर जीरा और लहसुन डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक लहसुन की कच्ची महक चली न जाए। गैस बंद कर दें।
अरहर दालतेलसूखी लाल मिर्चजीरालहसुन
3
भुने हुए मिश्रण को 5 मिनट ठंडा होने दें, जब तक वह गरम न रहे। इसे इमली के गूदे, नमक और 45 ml पीसने वाले पानी के साथ मिक्सी में डालें। दरदरी और गाढ़ी चटनी पीसें। पीसने में मदद के लिए जरूरत हो तभी बचा हुआ पीसने वाला पानी डालें।
इमलीनमकपानी
4
उसी कड़ाही में 2 टीस्पून तेल को मीडियम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर आधा मिनट भूनें, जब तक वह चटकने न लगे। उड़द दाल, टूटी हुई सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें। 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक उड़द दाल सुनहरी और कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए।
तेलराईउड़द दालसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ताहींग
5
चटनी के ऊपर तड़का डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर परोसें।

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