केरल ऑमलेट
- 22 min
- medium
- Serves 4
अंडे, प्याज़, हरी मिर्च और कड़ी पत्ते से बना केरल ऑमलेट, जिसे ढकी हुई कड़ाही में पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, लगभग 25 मिनट।
Ingredients
अंडे, फेंटा हुआ8
नमक1 tsp
हल्दी पाउडर1 grams
काली मिर्च पाउडर½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ6 grams
नारियल का तेल2 tbsp
कड़ी पत्ता2 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ8 grams
Contains: egg.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 229kcal | 916kcal |
| Protein | 14g | 54g |
| Carbohydrate | 4.1g | 16g |
| Fat | 17g | 70g |
| Fibre | 0.7g | 2.8g |
| Sugar | 1.6g | 6.4g |
Method
हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हरे धनिए को धोकर पानी निकाल लें। प्याज़ को छीलकर बारीक काटें, और हरी मिर्च व हरे धनिए को बारीक काटें। कड़ी पत्ते को डंठल से तोड़ लें। कड़ी पत्ते को कपड़े से सुखा लें, ताकि गरम तेल में डालने पर तेल न उछले।
एक कटोरे में अंडे, नमक, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालकर 1 मिनट तक फेंटें, जब तक सब अच्छी तरह मिल न जाए।
एक चौड़ी कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें, जब तक तेल गरम न हो जाए। कड़ी पत्ता, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम और हल्का सुनहरा न हो जाए।
अंडे का मिश्रण डालें और इसे बराबर फैला दें। ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, जब तक किनारे सेट न हो जाएं और ऊपर का हिस्सा लगभग जम न जाए।
ऑमलेट को 4 हिस्सों में काटें और हर हिस्से को पलटें। धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, जब तक अंडा पूरी तरह पक न जाए और बीच में गीला अंडा न रहे। गरम परोसें।
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