खट्टी दाल (हैदराबादी खट्टी दाल)
- 45 min
- medium
- Serves 4
खट्टी दाल हैदराबादी अरहर दाल है, जिसे इमली और टमाटर से खट्टा बनाया जाता है और ऊपर से लहसुन, राई और कड़ी पत्ता का तड़का डाला जाता है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
अरहर दाल150 grams
पानी, For Cooking400 ml
हल्दी पाउडर½ tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ6 grams
इमली15 grams
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
नमक1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
तेल2 tbsp
राई½ tsp
जीरा½ tsp
लहसुन, कुटा हुआ10 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 223kcal | 892kcal |
| Protein | 9.2g | 37g |
| Carbohydrate | 27g | 110g |
| Fat | 8.9g | 36g |
| Fibre | 6.7g | 27g |
| Sugar | 3g | 12g |
Cookd masalas for toor dal
Method
अरहर दाल को 2 या 3 बार धो लें। इसे पकाने के लिए पानी, हल्दी पाउडर, टमाटर और हरी मिर्च के साथ मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक, लगभग 15 मिनट, प्रेशर कुक करें। इस बीच, इमली को गुनगुने पानी में भिगो दें।
इमली को अच्छी तरह निचोड़कर उसका रस छान लें। पकी हुई दाल को अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें अदरक लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक, इमली का रस, गाढ़ापन ठीक करने के लिए पानी और आधा हरा धनिया डालें।
इसे उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, जब तक दाल हल्की गाढ़ी न हो जाए और इमली की कच्ची महक चली न जाए।
तड़के के लिए, एक छोटी कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। राई और जीरा डालकर तड़कने दें। कुटा हुआ लहसुन डालकर 1 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर 10 सेकंड तक भूनें। इसे दाल के ऊपर डालें, 2 मिनट के लिए ढक दें और बचा हुआ हरा धनिया डालें। चावल के साथ गरम परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.