கத்தி தால் (ஹைதராபாத் புளிப்பு பருப்பு)

Name: கத்தி தால் (ஹைதராபாத் புளிப்பு பருப்பு)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 150 grams துவரம் பருப்பு; 400 ml தண்ணீர், For Cooking; 100 ml தண்ணீர், For Soaking; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; 6 grams பச்சை மிளகாய், கீறியது; 15 grams புளி; 1 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp உப்பு; 400 ml தண்ணீர், For Adjusting Consistency; 8 grams கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 2 tbsp எண்ணெய்; ½ tsp கடுகு; ½ tsp சீரகம்; 10 grams பூண்டு, தட்டியது; 1 grams காய்ந்த மிளகாய்; 2 grams கறிவேப்பிலை

45 min
medium
Serves 4

Prep 10 min · Cook 35 min

Start cooking

4 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Shop

Also known as khatti daal, hyderabadi khatti dal, hyderabadi khatti daal · Veg · Dal

Dal Vegan Gluten-free Dairy-free

கத்தி தால் என்பது புளி, தக்காளி சேர்த்து புளிப்பாக செய்யப்படும் ஹைதராபாதி துவரம் பருப்பு. பூண்டு, கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளிப்புடன் பரிமாறப்படுகிறது. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள்.

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

18 items

4 people

துவரம் பருப்பு150 grams
தண்ணீர், For Cooking400 ml
தண்ணீர், For Soaking100 ml
மஞ்சள் தூள்½ tsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது1
பச்சை மிளகாய், கீறியது6 grams
புளி15 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
உப்பு1 tsp
தண்ணீர், For Adjusting Consistency400 ml
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது8 grams
எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு½ tsp
சீரகம்½ tsp
பூண்டு, தட்டியது10 grams
காய்ந்த மிளகாய்1 grams
கறிவேப்பிலை2 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	223kcal	892kcal
Protein	9.2g	37g
Carbohydrate	27g	110g
Fat	8.9g	36g
Fibre	6.7g	27g
Sugar	3g	12g

Cookd masalas for toor dal

Method

1
துவரம் பருப்பை 2 அல்லது 3 முறை கழுவவும். சமைக்கத் தேவையான தண்ணீர், மஞ்சள் தூள், தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாயுடன் மிதமான தீயில் 4 விசில், சுமார் 15 நிமிடங்கள் பிரஷர் குக்கரில் வேகவிடவும். அதற்குள் புளியை வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
துவரம் பருப்புதண்ணீர்தண்ணீர்மஞ்சள் தூள்தக்காளிபச்சை மிளகாய்புளி
2
புளியை நன்றாகப் பிழிந்து சாறை வடிகட்டவும். வேகவைத்த பருப்பை நன்றாக மசிக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த் தூள், உப்பு, புளிச்சாறு, பதத்தை சரிசெய்யத் தேவையான தண்ணீர் மற்றும் பாதி கொத்தமல்லியைச் சேர்க்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுமிளகாய்த் தூள்உப்புதண்ணீர்கொத்தமல்லி
3
கொதிக்கவிட்டு, பிறகு குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பருப்பு சற்று கெட்டியாகி, பச்சை புளி வாசனை போகும் வரை சமைக்கவும்.
4
தாளிக்க, ஒரு சிறிய கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். கடுகு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து பொரியவிடவும். நசுக்கிய பூண்டைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும். காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து 10 விநாடிகள் வதக்கவும். இதை பருப்பின் மீது ஊற்றி, 2 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். மீதமுள்ள கொத்தமல்லியைச் சேர்க்கவும். சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
எண்ணெய்கடுகுசீரகம்பூண்டுகாய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலை

Tips from other cooks

Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.