कोडी गुड्डु पुलुसु

Name: कोडी गुड्डु पुलुसु
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 35 grams इमली, भिगोया हुआ; 100 ml पानी, For Soaking; 6 अंडे; 1000 ml पानी, For Boiling; 1 tbsp तेल; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1.5 grams लाल मिर्च पाउडर; 1 grams नमक; 2 tbsp तेल; ¾ tsp राई; 1 grams मेथी दाना; ½ tsp जीरा; 1 grams कड़ी पत्ता; 15 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 270 grams प्याज़, बारीक कटा हुआ; 10 grams अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट; 310 grams टमाटर, बारीक कटा हुआ; ½ tsp हल्दी पाउडर; 3 grams लाल मिर्च पाउडर; 4.5 grams धनिया पाउडर; 1 grams गरम मसाला; 1½ tsp नमक; 380 ml पानी, For Cooking; ½ tsp चीनी; 10 grams हरा धनिया, कटा हुआ

60 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 45 min

Start cooking

7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as egg pulusu, guddu pulusu · Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free Dairy-free

कोडी गुड्डु पुलुसु अंडे, इमली, टमाटर और राई के तड़के से बनाई जाती है। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, लगभग 1 घंटा 10 मिनट, हर कदम के साथ पकाने का वीडियो।

Low calorie

Ingredients

22 items

4 people

इमली, भिगोया हुआ35 grams
पानी, For Soaking100 ml
अंडे6
पानी, For Boiling1000 ml
तेल3 tbsp
हल्दी पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर4.5 grams
नमक1 grams
राई¾ tsp
मेथी दाना1 grams
जीरा½ tsp
कड़ी पत्ता1 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ15 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ270 grams
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट10 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ310 grams
धनिया पाउडर4.5 grams
गरम मसाला1 grams
नमक1½ tsp
पानी, For Cooking380 ml
चीनी½ tsp
हरा धनिया, कटा हुआ10 grams

Contains: egg.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	304kcal	1216kcal
Protein	12g	50g
Carbohydrate	20g	81g
Fat	20g	80g
Fibre	3.9g	16g
Sugar	11g	44g

Method

1
इमली को 100 ml पानी में 15 मिनट भिगोएँ। इसे निचोड़कर छान लें और गाढ़ा इमली का गूदा बना लें। इस बीच, प्याज़ और टमाटर छीलकर बारीक काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ, कड़ी पत्ते धोकर थपथपाकर सुखाएँ और हरे धनिए को काट लें।
इमलीपानी
2
अंडों को 1 लीटर पानी में मध्यम आँच पर 10 मिनट उबालें, जब तक उनकी ज़र्दी पूरी तरह सख्त न हो जाए। पानी निकालकर 2 मिनट तक बहते पानी के नीचे ठंडा करें, जब तक उन्हें संभालना आसान न हो जाए। अंडों को छीलें और हर अंडे पर 3 या 4 हल्के चीरे लगाएँ।
अंडेपानी
3
मध्यम आंच पर कड़ाही में 1 बड़े चम्मच तेल गरम करें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और अंडे डालें। अंडों को धीरे-धीरे पलटते हुए 2 से 3 मिनट तक हल्का भूरा होने तक फ्राई करें। निकालकर अलग रख दें।
तेलहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमक
4
उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल मध्यम आंच पर गरम करें। राई, मेथी दाना और जीरा डालकर 30 सेकंड तक तड़कने दें। कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और प्याज़ डालें। 5 से 6 मिनट तक प्याज़ के नरम और हल्के सुनहरे होने तक भूनें, फिर अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट तक इसकी कच्ची महक जाने तक भूनें।
तेलराईमेथी दानाजीराकड़ी पत्ताहरी मिर्चप्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
5
टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर 8 मिनट तक, बार-बार चलाते हुए पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और किनारों पर तेल दिखने न लगे।
टमाटरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरगरम मसालानमक
6
इमली का गूदा, 380 ml पानी और चीनी डालें। 2 मिनट तक उबालें, फिर धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाएं, जब तक इमली की कच्ची गंध चली न जाए और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
पानीचीनी
7
तले हुए अंडे डालें और धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, जब तक वे अच्छी तरह गर्म न हो जाएं। आंच बंद करें, हरा धनिया मिलाएं और परोसने से पहले 2 मिनट तक ढककर रखें।
हरा धनिया

Tips from other cooks

Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.