कुमड़ो भाजा, बंगाली कद्दू फ्राई
- 25 min
- not spicy
- Serves 4
कुमरो भाजा बंगाली पीले कद्दू की साइड डिश है: छिलके समेत स्लाइस पर नमक, चीनी और हल्दी लगाकर सरसों के तेल में तला जाता है। तीखा नहीं, 4 लोगों के लिए, लगभग 25 मिनट।
Ingredients
पीला कद्दू, मोटे स्लाइस में कटा हुआ250 grams
नमक½ tsp
चीनी½ tsp
हल्दी पाउडर0.5 grams
गेहूँ का आटा2 grams
सरसों का तेल3 tbsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 126kcal | 504kcal |
| Protein | 0.7g | 2.8g |
| Carbohydrate | 5.1g | 20g |
| Fat | 12g | 47g |
| Fibre | 0.4g | 1.6g |
| Sugar | 2.3g | 9.2g |
Cookd masalas for yellow pumpkin
Method
कद्दू को धोकर उसका छिलका लगा रहने दें। इसे लगभग 1/2 इंच मोटे और 2 इंच लंबे टुकड़ों में काटें। हर टुकड़े के छिलके वाली तरफ 2 या 3 छोटे चीरे लगाएं।
नमक, चीनी, हल्दी पाउडर और गेहूँ का आटा मिलाएं। इसे कद्दू के टुकड़ों पर चारों तरफ लगाएं और 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
सरसों के तेल को चपटी कड़ाही में तेज आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें, जब तक उसमें हल्का धुआं उठना शुरू न हो जाए। फिर आंच को मध्यम कर दें।
कद्दू के टुकड़ों को एक परत में रखें और हर तरफ 2 से 3 मिनट तक तलें, जब तक बाहर से सुनहरे भूरे और अंदर से नरम न हो जाएं। तेल निथारकर चावल और दाल के साथ गरम परोसें।
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