கும்ரோ பாஜா (பெங்காலி பரங்கிக்காய் வறுவல்)
- 25 min
- not spicy
- Serves 4
கும்ரோ பாஜா என்பது பெங்காலி பரங்கிக்காய் சைட் டிஷ். தோலுடன் நறுக்கிய துண்டுகளில் உப்பு, சர்க்கரை, மஞ்சள் தூள் தடவி, கடுகு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. காரம் இல்லாதது, 4 பேருக்கு, சுமார் 25 நிமிடங்கள்.
Ingredients
பரங்கிக்காய், தடிமனான வில்லைகள்250 grams
உப்பு½ tsp
சர்க்கரை½ tsp
மஞ்சள் தூள்0.5 grams
கோதுமை மாவு2 grams
கடுகு எண்ணெய்3 tbsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 126kcal | 504kcal |
| Protein | 0.7g | 2.8g |
| Carbohydrate | 5.1g | 20g |
| Fat | 12g | 47g |
| Fibre | 0.4g | 1.6g |
| Sugar | 2.3g | 9.2g |
Cookd masalas for yellow pumpkin
Method
பரங்கிக்காயை கழுவி, தோலை நீக்காமல் வைக்கவும். 1/2 இன்ச் தடிமனிலும் 2 இன்ச் நீளத்திலும் துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டின் தோல் பகுதியில் 2 அல்லது 3 சிறிய கீறல்கள் போடவும்.
உப்பு, சர்க்கரை, மஞ்சள் தூள் மற்றும் கோதுமை மாவை கலக்கவும். இந்தக் கலவையை பரங்கிக்காய் துண்டுகள் முழுவதும் தடவி, 5 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
தட்டையான கடாயில் கடுகு எண்ணெயை அதிக தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். எண்ணெய் லேசாக புகைக்கத் தொடங்கியதும், தீயை மிதமாகக் குறைக்கவும்.
பரங்கிக்காய் துண்டுகளை ஒரே அடுக்காக வைத்து, ஒவ்வொரு பக்கமும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெளிப்புறம் பொன்னிறமாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் ஆனதும் எண்ணெயை வடித்து, சாதம் மற்றும் பருப்புடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.