मिलगई थोगयल
- 17 min
- hot
- Serves 4
मिलगाई थोगयाल, भुनी हुई सूखी लाल मिर्च, उड़द दाल, नारियल और इमली से बनी तमिलनाडु की गाढ़ी चटनी। तीखी और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 15 मिनट में तैयार।
Ingredients
तिल का तेल2 tsp
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ10 grams
उड़द दाल1 tbsp
चना दाल1 tsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams
इमली5 grams
नमक½ tsp
पानी, For Grinding30 ml
Contains: sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 84kcal | 336kcal |
| Protein | 1.7g | 6.8g |
| Carbohydrate | 6.1g | 24g |
| Fat | 6.4g | 26g |
| Fibre | 2.6g | 10g |
| Sugar | 1.5g | 6g |
Method
तैयारी करें: सूखी लाल मिर्च की डंठल हटा दें। नारियल को कद्दूकस कर लें। पीसने के लिए इमली और नमक नापकर रख लें।
कड़ाही में धीमी आंच पर तेल गरम करें। सूखी लाल मिर्च, उड़द दाल और चना दाल डालें। 4 मिनट तक भूनें, जब तक दालें सुनहरी न हो जाएं और मिर्च बिना जले कुरकुरी हो जाए। 2 मिनट ठंडा होने दें।
भुना हुआ मिश्रण, नारियल, इमली और नमक मिक्सी में डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा और हल्का दरदरा पेस्ट पीस लें। इसे पतला न करें।
उसी कड़ाही में धीमी आंच पर तिल का तेल गरम करें। पिसा हुआ थोगयल डालें और 3 मिनट तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और नारियल की कच्ची महक चली न जाए।
आंच बंद करें और 5 मिनट ठंडा होने दें। गरम चावल या दही चावल के साथ परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.