मोट्टे सुका

Name: मोट्टे सुका
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Mangalorean
Ingredients: 6 अंडे; 1000 ml पानी, For Boiling; 6 grams सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ; 1 tsp साबुत धनिया; 1 tsp जीरा; 1 grams मेथी दाना; 80 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 4 grams कड़ी पत्ता; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 9 grams लहसुन, कुटा हुआ; ¾ tsp नमक; 1 grams हल्दी पाउडर; 1 grams नमक; 10 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

45 min
medium
Serves 4

Prep 10 min · Cook 35 min

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8 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as motta sukka, egg sukka · Veg + Egg · Dry sides

Dry sides Low carb Gluten-free Dairy-free

मोट्टे सुक्का, उबले अंडों से बना मैंगलोरियन सूखा साइड डिश, जिसमें भुने नारियल और सूखी लाल मिर्च का मसाला, प्याज़ और लहसुन मिलाए जाते हैं। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, लगभग 45 मिनट।

Low calorie

Ingredients

17 items

4 people

अंडे6
पानी, For Boiling1000 ml
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ6 grams
साबुत धनिया1 tsp
जीरा1 tsp
मेथी दाना1 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ80 grams
तेल2 tbsp
राई1 tsp
कड़ी पत्ता4 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
लहसुन, कुटा हुआ9 grams
नमक¾ tsp
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ10 grams

Contains: egg.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	281kcal	1124kcal
Protein	12g	47g
Carbohydrate	9.4g	38g
Fat	22g	90g
Fibre	3.4g	14g
Sugar	3g	12g

Method

1
कड़ी पत्ता और हरे धनिए को धो लें। प्याज़ छीलकर बारीक काट लें और लहसुन को कूट लें। हरी मिर्च में चीरा लगाएं, नारियल को कद्दूकस कर लें, सूखी लाल मिर्च के डंठल निकालकर हरे धनिए को बारीक काट लें।
2
अंडों को 1 लीटर पानी में डालकर तेज़ आंच पर 5 से 7 मिनट तक गर्म करें, जब तक पानी उबलने न लगे। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें, जब तक अंडे की सफेदी और पीली जर्दी अच्छी तरह पक न जाए। पानी निकालें, बहते पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें और हर अंडे को 2 हिस्सों में काट लें।
अंडेपानी
3
कड़ाही में सूखी लाल मिर्च, साबुत धनिया, जीरा और मेथी दाना धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक सूखा भूनें, जब तक इनमें भुनी हुई खुशबू न आने लगे। 2 मिनट ठंडा करें, फिर कद्दूकस किए नारियल के साथ बिना पानी डाले मिक्सी में दरदरा पीस लें।
सूखी लाल मिर्चसाबुत धनियाजीरामेथी दानाकद्दूकस किया नारियल
4
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक राई चटकने न लगे। कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें और 30 सेकंड तक भूनें, जब तक कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए।
तेलराईकड़ी पत्ताहरी मिर्च
5
प्याज़, लहसुन और ¾ चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा और नरम न हो जाए।
प्याज़लहसुननमक
6
हल्दी पाउडर डालें और धीमी आंच पर 30 सेकंड तक चलाएं, जब तक कच्ची महक चली न जाए।
हल्दी पाउडर
7
दरदरे नारियल और मसालों का मिश्रण और बचा हुआ नमक डालें। धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, जब तक नारियल गर्म न हो जाए और मिश्रण सूखा न दिखने लगे।
नमक
8
उबले हुए अंडों के आधे हिस्से डालें और धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक हल्के हाथ से मिलाएं, जब तक मसाला अंडों पर अच्छी तरह लग न जाए और अंडे टूटें नहीं। आंच बंद करें, हरा धनिया मिलाएं और गरमागरम परोसें।
हरा धनिया

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