मुलकु चम्मंथी
- 10 min
- hot
- Serves 4
मुलकु चम्मंथि सूखी लाल मिर्च, छोटे प्याज़, इमली और नारियल के तेल से बनी केरल की दरदरी चटनी है। तीखी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा 10 मिनट में तैयार।
Ingredients
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ8 grams
छोटे प्याज़, छिला हुआ150 grams
इमली, भिगोया हुआ10 grams
पानी, For Soaking1 tbsp
नमक1 tsp
नारियल का तेल1 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 74kcal | 296kcal |
| Protein | 1.3g | 5.2g |
| Carbohydrate | 9g | 36g |
| Fat | 4.2g | 17g |
| Fibre | 2g | 8g |
| Sugar | 4.6g | 18g |
Method
सूखी लाल मिर्च की डंठल निकालकर तैयारी कर लें। छोटे प्याज़ छील लें।
इमली तैयार कर लें। इसे गर्म पानी में 5 मिनट तक नरम होने तक भिगोएं, फिर गूदा निचोड़कर बीज निकाल दें।
मिक्सी जार में सूखी लाल मिर्च, छोटे प्याज़, इमली का गूदा और नमक डालकर पीस लें। चटनी के दरदरी और गाढ़ी होने तक 1 या 2 बार रुककर जार के किनारों पर लगी सामग्री को खुरचकर मिला लें। अतिरिक्त पानी न डालें।
चम्मच से नारियल का तेल मिलाएं, जब तक कि वह चटनी पर समान रूप से न लग जाए। गरम चावल या डोसे के साथ तुरंत परोसें।
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