மிளகாய் சட்னி
- 10 min
- hot
- Serves 4
காய்ந்த மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், புளி மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து செய்யப்படும் கொரகொரப்பான கேரளா சட்னி. 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 10 நிமிடங்களில் தயார்.
Ingredients
காய்ந்த மிளகாய், காம்பு நீக்கியது8 grams
சின்ன வெங்காயம், தோல் சீவியது150 grams
புளி, ஊறவைத்தது10 grams
தண்ணீர், For Soaking1 tbsp
உப்பு1 tsp
தேங்காய் எண்ணெய்1 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 74kcal | 296kcal |
| Protein | 1.3g | 5.2g |
| Carbohydrate | 9g | 36g |
| Fat | 4.2g | 17g |
| Fibre | 2g | 8g |
| Sugar | 4.6g | 18g |
Method
காய்ந்த மிளகாயின் காம்புகளை நீக்கி, சின்ன வெங்காயத்தை உரித்து தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும்.
புளியை தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும். வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 5 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை ஊறவைத்து, பிறகு புளியைப் பிழிந்து கரைசலை எடுத்து, விதைகளை நீக்கவும்.
காய்ந்த மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், புளிக் கரைசல், உப்பு ஆகியவற்றை மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு அரைக்கவும். சட்னி கொரகொரப்பாகவும் கெட்டியாகவும் வரும் வரை, இடையில் ஒருமுறை அல்லது இரண்டு முறை நிறுத்தி ஜாரின் ஓரங்களை வழித்துவிடவும். கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம்.
தேங்காய் எண்ணெயைச் சேர்த்து, சட்னி முழுவதும் சமமாக எண்ணெய் படியும் வரை கரண்டியால் கலக்கவும். சூடான சாதம் அல்லது தோசையுடன் உடனே பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.