नुचिनुंडे

Name: नुचिनुंडे
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 200 grams अरहर दाल, For Soaking; 50 grams चना दाल, For Soaking; 750 ml पानी, For Soaking; 10 grams हरी मिर्च, कटा हुआ; 50 grams नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 8 grams अदरक, कटा हुआ; 1 tsp जीरा, कुटा हुआ; 60 ml पानी, For Grinding; 20 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 4 grams कड़ी पत्ता, कटा हुआ; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 1¼ tsp नमक; 1 tsp तेल; 1000 ml पानी, For Steaming

45 min
mild
Serves 4

Prep 20 min · Cook 25 min

Start cooking

7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as nucchina unde, nuchina unde, nucchinunde · Veg · Dal, Snacks & Starters

Dal Snacks & Starters Vegan Gluten-free Dairy-free

नुचिनुंडे कर्नाटक की भाप में पकी पकौड़ियां हैं, जो पिसी हुई अरहर दाल और चना दाल में नारियल, प्याज़ और हरी मिर्च मिलाकर बनती हैं। हल्का नाश्ता, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा लगभग 45 मिनट।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Rainy Day

Ingredients

14 items

4 people

अरहर दाल, For Soaking200 grams
चना दाल, For Soaking50 grams
पानी, For Soaking750 ml
हरी मिर्च, कटा हुआ10 grams
नारियल, कद्दूकस किया हुआ50 grams
अदरक, कटा हुआ8 grams
जीरा, कुटा हुआ1 tsp
पानी, For Grinding60 ml
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ20 grams
कड़ी पत्ता, कटा हुआ4 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
नमक1¼ tsp
तेल1 tsp
पानी, For Steaming1000 ml

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	289kcal	1156kcal
Protein	15g	59g
Carbohydrate	43g	170g
Fat	7.2g	29g
Fibre	11g	44g
Sugar	2.1g	8.4g

Method

1
अरहर दाल और चना दाल को धो लें। इन्हें 750 मिलीलीटर पानी में 4 घंटे भिगोएँ। पानी अच्छी तरह निकालकर 10 मिनट के लिए छलनी में रखें, जब तक अतिरिक्त पानी पूरी तरह निकल न जाए।
अरहर दालचना दालपानी
2
हरी मिर्च, हरे धनिए और कड़ी पत्ते को धो लें। नारियल को कद्दूकस करें। प्याज़ और अदरक छीलकर हरी मिर्च और पत्तों के साथ काट लें। जीरे को कूट लें। भीगी हुई दाल को नारियल, हरी मिर्च, अदरक, जीरे और 60 ml पानी के साथ मिक्सी में 2 से 3 मिनट तक पीसें, जब तक मिश्रण दरदरा हो जाए लेकिन पतला न हो।
हरी मिर्चनारियलअदरकजीरापानी
3
मिश्रण को एक कटोरे में निकालें। हरा धनिया, कड़ी पत्ता, प्याज़, नमक और 1/2 छोटा चम्मच तेल डालें। 3 मिनट तक मिलाएँ, जब तक दबाने पर मिश्रण एक साथ बना रहे।
हरा धनियाकड़ी पत्ताप्याज़नमकतेल
4
स्टीमर या प्रेशर कुकर में 1 लीटर पानी डालें। तेज़ आँच पर 5 मिनट तक गरम करें, जब तक पानी उबलने न लगे। इडली प्लेटों या स्टीमर प्लेट पर बचे हुए 1/2 छोटे चम्मच तेल से चिकनाई लगाएँ।
पानी
5
मिश्रण को 5 मिनट तक छोटे अंडाकार आकार में बनाएं, जब तक सारा मिश्रण इस्तेमाल न हो जाए और हर हिस्सा अपना आकार बनाए रखे। इन्हें चिकनी की हुई प्लेटों पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें।
6
प्रेशर कुकर की सीटी लगाए बिना मध्यम आंच पर 15 से 18 मिनट तक भाप में पकाएं। नुचिनुंडे तब पक जाता है, जब वह सख्त महसूस हो और बीच में डाला गया चाकू लगभग साफ बाहर निकले।
7
भाप में पके पकौड़ों को 5 मिनट के लिए रखें। इन्हें चटनी या सादे दही के साथ गरम परोसें।

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