पाबदा झाल, बंगाली स्टाइल मछली की करी
- 40 min
- medium
- Serves 4
पाबदा झोल, पतली राई के पेस्ट वाली ग्रेवी में तली हुई पाबदा मछली की बंगाली करी है, जिसमें कलौंजी, हरी मिर्च और टमाटर डाले जाते हैं। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट।
Ingredients
- पाबदा मछली, साफ़ किया हुआ6
नमक1 tsp
हल्दी पाउडर1 tsp
राई, भिगोया हुआ1 tbsp
पानी, For Soaking40 ml
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ30 grams
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
सरसों का तेल4 tbsp
कलौंजी½ tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ100 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ5 grams
Contains: fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 291kcal | 1164kcal |
| Protein | 21g | 83g |
| Carbohydrate | 3.1g | 12g |
| Fat | 21g | 86g |
| Fibre | 1g | 4g |
| Sugar | 1.3g | 5.2g |
Method
साफ की हुई पाबदा मछली में आधा नमक और आधी हल्दी पाउडर लगाएं। 10 मिनट के लिए अलग रखें। राई को 40 मिली पानी में भिगोएं।
भीगी हुई राई को 2 हरी मिर्च, एक चुटकी नमक और भिगोने वाले पानी के साथ पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक कप में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और बची हुई हल्दी को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं।
एक पैन में सरसों का तेल हल्का धुआं निकलने तक गरम करें। मछली को हर तरफ 1 मिनट धीरे से तलें। इसे निकाल लें।
उसी तेल में कलौंजी और 4 चीरा लगी हरी मिर्च डालें। टमाटर डालकर 3 मिनट पकाएं। मिर्च और हल्दी का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें, फिर राई का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।
400 मिली पानी और बचा हुआ नमक डालकर उबाल आने दें। मछली डालें और बिना चलाए 6 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
ऊपर से 1 छोटा चम्मच कच्चा सरसों का तेल डालें और हरा धनिया डालें। गरमागरम भाप में पके चावल के साथ परोसें।
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