परंगिकाई पोरियल

Name: परंगिकाई पोरियल
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 1 tsp चना दाल; 2 grams सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ; 1 grams कड़ी पत्ता; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 400 grams पीला कद्दू, क्यूब्स में कटा हुआ; 0.5 grams हल्दी पाउडर; ¾ tsp नमक; 80 ml पानी, For Cooking; 15 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ

25 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 15 min

Start cooking

5 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as pumpkin poriyal, parangikai curry · Veg · Dry sides

Dry sides Vegan Gluten-free Dairy-free

परंगिकाई पोरियल, तमिलनाडु की पीले कद्दू, प्याज़, हरी मिर्च और नारियल से बनी सूखी सब्ज़ी। हल्की और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 25 मिनट में तैयार।

Low calorie

Good for: Tamil New Year, Onam

Ingredients

13 items

4 people

तेल2 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
चना दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ2 grams
कड़ी पत्ता1 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
पीला कद्दू, क्यूब्स में कटा हुआ400 grams
हल्दी पाउडर0.5 grams
नमक¾ tsp
पानी, For Cooking80 ml
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ15 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	136kcal	544kcal
Protein	2.2g	8.8g
Carbohydrate	12g	48g
Fat	9.6g	38g
Fibre	1.9g	7.6g
Sugar	4.3g	17g

Method

1
तैयारी के लिए पीले कद्दू को अच्छी तरह धो लें। इसे छीलकर बीज और सख्त छिलका निकाल दें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज़ छीलकर बारीक काट लें, हरी मिर्च को बीच से चीर लें, सूखी लाल मिर्च को आधा काट लें और नारियल को कद्दूकस कर लें। कड़ी पत्ता धो लें।
2
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालें और 30 सेकंड तक तड़कने दें। उड़द दाल, चना दाल और सूखी लाल मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक दालें हल्की सुनहरी न हो जाएँ। कड़ी पत्ता डालकर 30 सेकंड तक कुरकुरा होने तक भूनें।
तेलराईउड़द दालचना दालसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
3
प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ के नरम होने तक मध्यम आंच पर 3 मिनट भूनें। पीला कद्दू, हल्दी पाउडर और नमक डालें, फिर टुकड़ों पर मसाला अच्छी तरह लगने तक 1 मिनट चलाएं।
प्याज़हरी मिर्चपीला कद्दूहल्दी पाउडरनमक
4
पानी डालें और कड़ाही को ढक दें। धीमी आंच पर 6 मिनट तक पकाएं। बीच में एक बार चलाएं, जब तक कद्दू नरम होकर स्पैटुला से दबाने पर आसानी से टूटने लगे। टुकड़ों को मैश न करें।
पानी
5
कड़ाही को खोलकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, जब तक सारा पानी सोख न लिया जाए। कद्दूकस किया नारियल डालें और 1 मिनट तक धीरे से मिलाएं, जब तक यह अच्छी तरह गर्म न हो जाए। गैस बंद करें और सूखी साइड डिश के रूप में परोसें।
कद्दूकस किया नारियल

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