पाटोड़ी रस्सा (पाटवड़ी रस्सा)

Name: पाटोड़ी रस्सा (पाटवड़ी रस्सा)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Maharashtrian
Ingredients: 130 grams बेसन; 280 ml पानी, For Mixing; 1 tbsp तेल; ½ tsp राई; 0.5 grams हींग; 8 grams हरी मिर्च, कुटा हुआ; 10 grams लहसुन, कुटा हुआ; 1 grams हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 15 grams कद्दूकस किया नारियल; 10 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp तेल; 150 grams प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 40 grams सूखा नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 8 grams अदरक, कटा हुआ; 15 grams लहसुन; 60 ml पानी, For Grinding; 1½ tbsp तेल; 1 grams हल्दी पाउडर; 2 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; 1 tsp जीरा पाउडर; 2 tsp गोडा मसाला; 600 ml पानी, गरम; 1¼ tsp नमक

60 min
hot
Serves 4

Prep 20 min · Cook 40 min

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8 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as patwadi rassa, patodi amti · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Vegan Dairy-free

पाटोडी रस्सा तीखी महाराष्ट्रीयन लाल ग्रेवी में बेसन की पाटोडी के चौकोर टुकड़े हैं, जिसमें भुना प्याज़, सूखा नारियल और गोडा मसाला है। शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, 1 घंटा।

Low calorie

Good for: Rainy Day

Ingredients

21 items

4 people

बेसन130 grams
पानी, For Mixing280 ml
तेल3½ tbsp
राई½ tsp
हींग0.5 grams
हरी मिर्च, कुटा हुआ8 grams
लहसुन, कुटा हुआ10 grams
हल्दी पाउडर2 grams
नमक2¼ tsp
कद्दूकस किया नारियल15 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ10 grams
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ150 grams
सूखा नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams
अदरक, कटा हुआ8 grams
लहसुन15 grams
पानी, For Grinding60 ml
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
जीरा पाउडर1 tsp
गोडा मसाला2 tsp
पानी, गरम600 ml

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	375kcal	1500kcal
Protein	9.6g	38g
Carbohydrate	31g	124g
Fat	25g	98g
Fibre	7.6g	30g
Sugar	6.5g	26g

Cookd masalas for besan flour

Madras 65
from ₹94
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Method

1
पाटोड़ी के लिए, एक कटोरे में बेसन को पानी में तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और बिना गांठों का न हो जाए।
बेसनपानी
2
नॉन स्टिक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें। राई डालकर 30 सेकंड तक चटकने दें। हींग, हरी मिर्च और लहसुन डालकर 1 मिनट भूनें। हल्दी पाउडर डालें।
तेलराईहींगहरी मिर्चलहसुनहल्दी पाउडर
3
आंच धीमी कर दें। बेसन का मिश्रण और नमक डालकर तेज़ी से चलाएं। ढककर 8 मिनट पकाएं और हर 2 मिनट में चलाते रहें, जब तक यह गाढ़े आटे जैसा न हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने लगे।
नमक
4
गरम आटे को तेल लगी प्लेट पर लगभग 1/2 सेमी मोटाई में फैलाएं। कद्दूकस किया नारियल और आधा हरा धनिया छिड़ककर हल्के से दबाएं। 10 मिनट ठंडा होने दें और चौकोर टुकड़ों में काटें।
कद्दूकस किया नारियलहरा धनिया
5
रस्से के लिए, 1 टेबलस्पून तेल गरम करें और प्याज़ को 8 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। सूखा नारियल डालकर 3 मिनट तक लालिमा आने तक भूनें। अदरक और लहसुन डालकर 1 मिनट भूनें। ठंडा करें और पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
तेलप्याज़सूखा नारियलअदरकलहसुनपानी
6
कड़ाही में 1.5 टेबलस्पून तेल गरम करें। पेस्ट, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गोडा मसाला डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक तेल अलग होने तक भूनें।
तेलहल्दी पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडरगोडा मसाला
7
गरम पानी और नमक डालें। उबाल आने दें, फिर 7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, जब तक ऊपर लाल तेल की परत न आ जाए।
पानीनमक
8
खाने से ठीक पहले, पाटोड़ी के टुकड़ों को कटोरियों में रखें और उनके ऊपर गरम रस्सा डालें। बचे हुए हरे धनिये से सजाएं। चपाती, भाखरी या चावल के साथ परोसें।

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