पझया सोरु
- 10 min
- mild
- Serves 4
पझया सोरू, तमिलनाडु का नाश्ता, जिसमें रातभर भिगोए चावल को दही, छोटे प्याज़ और हरी मिर्च के साथ मसलकर बनाया जाता है। हल्का, 4 लोगों के लिए, 10 मिनट और 10 घंटे भिगोने का समय।
Good for: Summer
Ingredients
पके चावल900 grams
पानी, For Cooking1200 ml
नमक1 tsp
दही, फेंटा हुआ2 cup
छोटे प्याज़, बारीक कटा हुआ10
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ10 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 387kcal | 1548kcal |
| Protein | 11g | 44g |
| Carbohydrate | 73g | 294g |
| Fat | 4.8g | 19g |
| Fibre | 1.8g | 7.2g |
| Sugar | 7.9g | 32g |
Method
ठंडे बचे हुए पके चावल तैयार रखें। छोटे प्याज़ छीलकर बारीक काट लें, हरी मिर्च और हरा धनिया काट लें, और कड़ी पत्ता धो लें। गरम चावल का इस्तेमाल न करें।
पके चावल को साफ़ कटोरे या मिट्टी के बर्तन में रखें। इतना पानी डालें कि चावल पूरी तरह डूब जाएं, फिर बर्तन को ढीला ढक दें। इसे कमरे के तापमान पर 10 घंटे तक रखें, जब तक चावल नरम, हल्के खट्टे और ऊपर कुछ छोटे बुलबुलों वाले न हो जाएं।
मिलाने से पहले फर्मेंट हुए चावल को जांच लें। अगर उसमें फफूंद, चिपचिपापन या सड़ी हुई बदबू हो, तो उसे फेंक दें। नरम चावल को चम्मच से 2 मिनट तक धीरे से मैश करें।
नमक, फेंटा हुआ दही, छोटे प्याज़, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हरा धनिया डालें। 1 मिनट तक मिलाएं, जब तक दही मसले हुए पके चावलों पर अच्छी तरह लिपट न जाए। ठंडा परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.