பழைய சோறு
- 10 min
- mild
- Serves 4
பழைய சோறு என்பது தமிழ்நாட்டின் காலை உணவு. இரவு முழுவதும் ஊறவைத்த சாதத்தைத் தயிர், சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாகப் பிசைந்து செய்யப்படுகிறது. மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் 10 மணி நேரத்துடன் 10 நிமிடங்கள்.
Good for: Summer
Ingredients
சாதம்900 grams
தண்ணீர், For Cooking1200 ml
உப்பு1 tsp
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது2 cup
சின்ன வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது10
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது10 grams
கறிவேப்பிலை2 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது8 grams
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 387kcal | 1548kcal |
| Protein | 11g | 44g |
| Carbohydrate | 73g | 294g |
| Fat | 4.8g | 19g |
| Fibre | 1.8g | 7.2g |
| Sugar | 7.9g | 32g |
Method
ஆறிய மீதமான சாதத்தைத் தயாராக வைத்துக்கொள்ளவும். சின்ன வெங்காயத்தை உரித்து பொடியாக நறுக்கவும், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லியை நறுக்கவும், கறிவேப்பிலையை கழுவவும். சூடான சாதத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
சாதத்தை சுத்தமான கிண்ணம் அல்லது மண்பானையில் போடுங்கள். சாதம் முழுவதும் மூழ்கும் அளவுக்கு தண்ணீர் ஊற்றி, பாத்திரத்தை லேசாக மூடி வையுங்கள். அறை வெப்பநிலையில் 10 மணி நேரம் வைக்கவும். சாதம் மென்மையாகி, லேசாகப் புளித்து, மேலே சிறிய குமிழ்கள் சில தோன்றும் வரை ஊறவிடுங்கள்.
கலப்பதற்கு முன் புளித்த சாதத்தைச் சரிபார்க்கவும். பூஞ்சை, வழவழப்பு அல்லது அழுகிய விரும்பத்தகாத வாசனை இருந்தால் அதைத் தூக்கி எறியுங்கள். மென்மையான சாதத்தை ஒரு கரண்டியால் 2 நிமிடங்கள் மெதுவாக மசிக்கவும்.
உப்பு, நன்றாகக் கடைந்த தயிர், சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். தயிர் மசித்த சாதத்தில் சீராகப் படியும் வரை 1 நிமிடம் கலக்கவும். ஆறியதும் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.