पेसहा अप्पम

Name: पेसहा अप्पम
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 250 grams कच्चा चावल, For Soaking; 100 grams उड़द दाल; 500 ml पानी, For Soaking; 100 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 30 grams छोटे प्याज़, मोटा कटा हुआ; 9 grams लहसुन, छिला हुआ; 1 tsp जीरा, कुटा हुआ; 250 ml पानी, For Grinding; 50 ml पानी, For Grinding; 1 tsp नमक; 1 tsp नारियल का तेल; 2 केले का पत्ता, पट्टियों में कटा हुआ; 1000 ml पानी, For Steaming

55 min
not spicy
Serves 4

Prep 20 min · Cook 35 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as indri appam, kurisappam · Veg · Tiffin

Tiffin Vegan Gluten-free Dairy-free

पेसहा अप्पम, कच्चे चावल, उड़द दाल, नारियल, छोटे प्याज़ और लहसुन से बना केरल का बिना खमीर वाला भाप में पका केक। हल्का, 4 लोगों के लिए, भिगोने और रखने के अतिरिक्त लगभग 55 मिनट।

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

12 items

4 people

कच्चा चावल, For Soaking250 grams
उड़द दाल100 grams
पानी, For Soaking500 ml
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ100 grams
छोटे प्याज़, मोटा कटा हुआ30 grams
लहसुन, छिला हुआ9 grams
जीरा, कुटा हुआ1 tsp
पानी, For Grinding300 ml
नमक1 tsp
नारियल का तेल1 tsp
केले का पत्ता, पट्टियों में कटा हुआ2
पानी, For Steaming1000 ml

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	413kcal	1652kcal
Protein	12g	47g
Carbohydrate	70g	279g
Fat	11g	42g
Fibre	7.9g	32g
Sugar	2.2g	8.8g

Method

1
कच्चे चावल और उड़द दाल को अलग-अलग धोएँ। चावल को 500 ml पानी में और उड़द दाल को ढकने लायक पानी में 4 घंटे भिगोएँ, फिर दोनों का पानी पूरी तरह निकाल दें। नारियल को कद्दूकस करें, छोटे प्याज़ छीलकर मोटा-मोटा काटें और लहसुन छीलें। जीरे को कूटें, फिर केले के पत्ते को धोकर 2 पतली पट्टियों में काटें।
कच्चा चावलउड़द दालपानी
2
मिक्सी में भीगे हुए चावल, कद्दूकस किया नारियल, छोटे प्याज़, लहसुन, जीरा और 250 मिली पीसने वाला पानी डालें। 4 से 5 मिनट तक पीसें, जब तक घोल चिकना न हो जाए और चावल के दाने दिखाई न दें।
कद्दूकस किया नारियलछोटे प्याज़लहसुनजीरापानी
3
भीगी हुई उड़द दाल को 50 ml पानी के साथ पीसकर गाढ़ा, चिकना पेस्ट बना लें। इसे नमक के साथ चावल के बैटर में मिला दें। बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि इसे प्लेट पर फैलाया जा सके। ढककर 2 घंटे के लिए रख दें, इसे खमीर न उठने दें।
पानीनमक
4
उथली स्टील की प्लेट पर नारियल का तेल लगाएँ और घोल को बराबर फैलाएँ। केले के पत्ते की 2 पट्टियों को घोल के ऊपर क्रॉस के आकार में रखें और हल्के से दबाकर अपनी जगह पर लगा दें।
नारियल का तेलकेले का पत्ता
5
स्टीमर या प्रेशर कुकर में 1 लीटर पानी डालें और अंदर एक स्टैंड रखें। पानी प्लेट के नीचे रहना चाहिए। तेज़ आँच पर 8 से 10 मिनट तक गरम करें, जब तक पानी तेज़ी से उबलने न लगे। प्लेट को स्टैंड पर रखें, ढक दें और मध्यम आँच पर 20 से 25 मिनट भाप में पकाएँ। अगर प्रेशर कुकर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो वेट न लगाएँ। अप्पम तब तैयार है जब बीच का हिस्सा सख्त हो जाए और चाकू साफ निकल आए।
पानी
6
प्लेट को सावधानी से हटाकर अप्पम को 5 मिनट ठंडा करें। काटने और परोसने से पहले केले के पत्ते की पट्टियाँ हटा दें।

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