अनानास गोज्जुCook

अनानास गोज्जु

Name: अनानास गोज्जु
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 2 cup कटा हुआ अनानास; 250 ml पानी, For Cooking; 1 grams हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 1 tsp उड़द दाल; 1 tbsp सफ़ेद तिल; 0.5 grams मेथी दाना; 2 grams सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ; 50 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 1 tsp जीरा; 60 ml पानी, For Grinding; 20 grams इमली, भिगोया हुआ; 100 ml पानी, For Soaking; 40 grams गुड़, पिसा हुआ; 1 tbsp तेल; 1 tsp राई; 2 grams कड़ी पत्ता; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 0.5 grams हींग

40 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 25 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as pineapple menaskai, ananas gojju · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Jain Dairy-free

अनानास गोज्जु कर्नाटक की मीठी और खट्टी ग्रेवी है, जिसमें इमली, गुड़ और भुने नारियल का मसाला पेस्ट है। हल्का, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट में तैयार

Low calorie

Ingredients

19 items

4 people

कटा हुआ अनानास2 cup
पानी, For Cooking250 ml
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सफ़ेद तिल1 tbsp
मेथी दाना0.5 grams
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ2 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ50 grams
जीरा1 tsp
पानी, For Grinding60 ml
इमली, भिगोया हुआ20 grams
पानी, For Soaking100 ml
गुड़, पिसा हुआ40 grams
तेल1 tbsp
राई1 tsp
कड़ी पत्ता2 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
हींग0.5 grams

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	202kcal	808kcal
Protein	2.3g	9.2g
Carbohydrate	28g	113g
Fat	10g	40g
Fibre	3.6g	14g
Sugar	20g	82g

Method

1
तैयारी के लिए अनानास को धोकर, छीलकर और काट लें। नारियल को कद्दूकस कर लें, 2 सूखी लाल मिर्च की डंठल निकालें और बची हुई मिर्च को तोड़ लें। गुड़ का पाउडर बना लें और कड़ी पत्ता धो लें। इमली को 100 ml गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगोएँ, फिर निचोड़कर उसका पानी छान लें।
2
एक कड़ाही में अनानास, 250 मिली पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें। ढककर मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट पकाएं, जब तक अनानास नरम हो जाए, लेकिन अपना आकार बनाए रखे।
कटा हुआ अनानासपानीहल्दी पाउडरनमक
3
एक छोटी कड़ाही में उड़द दाल, सफ़ेद तिल, मेथी दाना और 2 सूखी लाल मिर्च को धीमी आँच पर 2 से 3 मिनट तक सूखा भूनें, जब तक दाल सुनहरी न हो जाए। 1 मिनट ठंडा करें, फिर कद्दूकस किए नारियल, जीरा और 60 मिलीलीटर पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। पिसे हुए पेस्ट में नारियल के बड़े टुकड़े नहीं होने चाहिए।
उड़द दालसफ़ेद तिलमेथी दानासूखी लाल मिर्चकद्दूकस किया नारियलजीरापानी
4
पके हुए अनानास में पिसा हुआ पेस्ट, इमली का पानी और गुड़ डालें। अच्छी तरह मिलाकर धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट पकाएं, जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए और इमली की कच्ची महक चली जाए।
इमलीपानीगुड़
5
एक छोटी कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1/2 मिनट गरम करें। राई डालकर 1/2 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने लगे। कड़ी पत्ता, 1 टूटी हुई सूखी लाल मिर्च और हींग डालें, फिर 1/2 मिनट तक भूनें, जब तक कड़ी पत्ता कुरकुरा हो जाए।
तेलराईकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्चहींग
6
गोज्जू के ऊपर तड़का डालकर धीरे से मिलाएँ। 2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, फिर ग्रेवी गरम होकर अनानास के टुकड़ों पर लिपटने लगे तो गैस बंद कर दें।

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