अनानास पुलिश्शेरीCook

अनानास पुलिश्शेरी

Name: अनानास पुलिश्शेरी
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 2 cup कटा हुआ अनानास; 150 ml पानी, For Cooking; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 80 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 12 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 tsp जीरा; 60 ml पानी, For Grinding; 1½ cup दही, फेंटा हुआ; 1 tbsp चीनी; 1 tbsp नारियल का तेल; 1 tsp राई; 2 grams सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ; 4 grams कड़ी पत्ता; 1 grams मेथी दाना

35 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 20 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as pineapple puliserry, pineapple pulisseri, pineapple moru curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Jain Gluten-free

पाइनएप्पल पुलिश्शेरी अनानास से बनी मीठी और खट्टी केरल शैली की दही वाली करी है, जिसमें नारियल और हरी मिर्च का पेस्ट मिलाया जाता है। हल्की करी, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट में, चावल के साथ।

Low calorie

Good for: Tamil New Year, Onam

Ingredients

15 items

4 people

कटा हुआ अनानास2 cup
पानी, For Cooking150 ml
हल्दी पाउडर1.5 grams
नमक1 tsp
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ80 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ12 grams
जीरा1 tsp
पानी, For Grinding60 ml
दही, फेंटा हुआ1½ cup
चीनी1 tbsp
नारियल का तेल1 tbsp
राई1 tsp
सूखी लाल मिर्च, डंठल हटाया हुआ2 grams
कड़ी पत्ता4 grams
मेथी दाना1 grams

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	229kcal	916kcal
Protein	4.9g	20g
Carbohydrate	23g	92g
Fat	14g	57g
Fibre	3.6g	14g
Sugar	17g	69g

Method

1
अनानास, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता धो लें। अनानास छीलकर काट लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ, सूखी लाल मिर्च की डंठल निकालें और नारियल कद्दूकस कर लें। दही को चिकना होने तक फेंटकर अलग रख दें।
2
एक कड़ाही में अनानास, पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक अनानास नरम हो जाए लेकिन अपना आकार बनाए रखे।
कटा हुआ अनानासपानीहल्दी पाउडरनमक
3
कद्दूकस किए नारियल, हरी मिर्च और जीरे को पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। यह पेस्ट पके हुए अनानास में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
कद्दूकस किया नारियलहरी मिर्चजीरापानी
4
धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक कच्चे नारियल की गंध चली न जाए। आंच बंद कर दें। फेंटा हुआ दही और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। दही डालने के बाद उबालें नहीं।
दहीचीनी
5
एक छोटे तड़का पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक वह चटकने लगे। सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और मेथी दाना डालें। 30 सेकंड तक भूनें, जब तक कड़ी पत्ता कुरकुरा हो जाए। मेथी दाने जलने न दें।
नारियल का तेलराईसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्तामेथी दाना
6
पुलिस्सेरी के ऊपर तड़का डालकर धीरे से मिलाएं। 2 मिनट के लिए रख दें, फिर चावल के साथ गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

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