அன்னாசி புளிசேரி

அன்னாசிப்பழத் துண்டுகள், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலையை கழுவிக்கொள்ளவும். அன்னாசிப்பழத்தை தோல் சீவி துண்டுகளாக நறுக்கவும், பச்சை மிளகாயைக் கீறிக்கொள்ளவும், காய்ந்த மிளகாயின் காம்புகளை நீக்கவும், தேங்காயைத் துருவிக்கொள்ளவும். தயிரை கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாகக் கடைந்து தனியாக வைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் அன்னாசிப்பழம், தண்ணீர், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பை சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை, அன்னாசிப்பழம் மென்மையாகும் வரை ஆனால் அதன் வடிவம் மாறாமல் இருக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.

அன்னாசிப்பழத் துண்டுகள்தண்ணீர்மஞ்சள் தூள்உப்பு

துருவிய தேங்காய், பச்சை மிளகாய் மற்றும் சீரகத்தை தண்ணீருடன் சேர்த்து மிருதுவான பேஸ்டாக அரைக்கவும். இந்த பேஸ்ட்டை வெந்த அன்னாசிப்பழத்தில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

துருவிய தேங்காய்பச்சை மிளகாய்சீரகம்தண்ணீர்

குறைந்த தீயில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை, தேங்காயின் பச்சை வாசனை போகும் வரை கொதிக்கவிடவும். அடுப்பை அணைக்கவும். கடைந்த தயிர் மற்றும் சர்க்கரையை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தயிர் சேர்த்த பிறகு கொதிக்கவிடக்கூடாது.

தயிர்சர்க்கரை

ஒரு சிறிய தாளிப்பு வாணலியில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து 30 விநாடிகள், அது வெடிக்கும் வரை தாளிக்கவும். காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். வெந்தயம் கருகாமல், கறிவேப்பிலை மொறுமொறுப்பாகும் வரை 30 விநாடிகள் வறுக்கவும்.

தேங்காய் எண்ணெய்கடுகுகாய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலைவெந்தயம்

இந்த தாளிப்பை புளிசேரி மீது ஊற்றி மெதுவாகக் கலக்கவும். 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பிறகு சாதத்துடன் சூடாகவோ அறை வெப்பநிலையிலோ பரிமாறவும்.