पोरीचा कूटू

Name: पोरीचा कूटू
Prep time: 15 min
Cook time: 46 min
Total time: 1 h 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 100 grams अरहर दाल; 1 grams हल्दी पाउडर; 550 ml पानी, For Cooking; 100 grams फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ; 100 grams गाजर; 100 grams चाऊ चाऊ; ½ tsp नमक; 1 tsp चना दाल; 2 grams सूखी लाल मिर्च; ½ tsp जीरा; 2 grams साबुत काली मिर्च; 40 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 50 ml पानी, For Grinding; ½ tsp नमक; 3 tsp नारियल का तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 1 grams कड़ी पत्ता

61 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 46 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as poricha koottu · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal Vegan Dairy-free Gluten-free

मूंग दाल, गाजर, फ्रेंच बीन्स और पत्ता गोभी से बना पोरीचा कूटू, नारियल के पेस्ट और तड़के के साथ। हल्का, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट, चरण-दर-चरण वीडियो।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Tamil New Year, Onam

Ingredients

17 items

4 people

अरहर दाल100 grams
हल्दी पाउडर1 grams
पानी, For Cooking550 ml
फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ100 grams
गाजर100 grams
चाऊ चाऊ100 grams
नमक1 tsp
चना दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च2 grams
जीरा½ tsp
साबुत काली मिर्च2 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams
पानी, For Grinding50 ml
नारियल का तेल3 tsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
कड़ी पत्ता1 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	193kcal	772kcal
Protein	7.6g	30g
Carbohydrate	24g	95g
Fat	8.3g	33g
Fibre	7.5g	30g
Sugar	3.2g	13g

Method

1
तैयारी के लिए अरहर दाल धो लें। फ्रेंच बीन्स, गाजर और चाऊ चाऊ धोकर छोटे बराबर टुकड़ों में काट लें। कड़ी पत्ता धोकर इस्तेमाल करने से पहले पूरी तरह सुखा लें।
2
अरहर दाल को हल्दी पाउडर और 350 मिली पानी के साथ प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक, लगभग 10 मिनट पकाएं। 10 मिनट तक प्रेशर अपने आप निकलने दें, फिर दाल को पूरी तरह नरम और चिकनी होने तक मैश कर लें।
अरहर दालहल्दी पाउडरपानी
3
फ्रेंच बीन्स, गाजर और चाऊ चाऊ को नमक और बचे हुए 200 मिली पानी के साथ ढककर कड़ाही में धीमी-मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं। सब्जियों के नरम होने तक उन्हें 1 या 2 बार चलाएं, लेकिन ध्यान रखें कि उनका आकार बना रहे।
फ्रेंच बीन्सगाजरचाऊ चाऊनमक
4
चना दाल, सूखी लाल मिर्च, जीरा और साबुत काली मिर्च को छोटी कड़ाही में धीमी आंच पर 2 मिनट तक सूखा भूनें, जब तक चना दाल हल्की सुनहरी न हो जाए। कद्दूकस किया नारियल डालकर 2 मिनट और भूनें, जब तक वह हल्का सुनहरा न हो जाए, लेकिन जले नहीं। 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर 50 मिली पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
चना दालसूखी लाल मिर्चजीरासाबुत काली मिर्चकद्दूकस किया नारियलपानी
5
पकी हुई सब्जियों में मैश की हुई दाल और पिसा हुआ नारियल पेस्ट डालें। बचा हुआ नमक डालें और धीमी आंच पर 4 मिनट तक धीरे-धीरे चलाते हुए पकाएं, जब तक कूटू में हल्का उबाल न आ जाए और यह गाढ़ा न हो जाए।
नमक
6
मध्यम आंच पर छोटे तड़का पैन में नारियल का तेल 1 मिनट गरम करें। राई डालकर चटकने दें, फिर उड़द दाल डालकर 1 मिनट सुनहरा होने तक भूनें। सूखा कड़ी पत्ता डालकर 1/2 मिनट कुरकुरा होने तक भूनें। तड़के को कूटू के ऊपर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
नारियल का तेलराईउड़द दालकड़ी पत्ता

Tips from other cooks

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