பொரிச்ச கூட்டு

துவரம் பருப்பை கழுவி தயாராக வைத்துக்கொள்ளுங்கள். பீன்ஸ், கேரட், சௌசௌ ஆகியவற்றை கழுவி, ஒரே அளவிலான சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளுங்கள். கறிவேப்பிலையை கழுவி, பயன்படுத்துவதற்கு முன் நன்றாக உலர்த்திக்கொள்ளுங்கள்.

துவரம் பருப்புடன் மஞ்சள் தூள் மற்றும் 350 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து, பிரஷர் குக்கரில் 3 விசில், சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் இயற்கையாக பிரஷர் இறங்கியதும், பருப்பு முழுவதுமாக மிருதுவாகும் வரை நன்றாக மசிக்கவும்.

துவரம் பருப்புமஞ்சள் தூள்தண்ணீர்

பீன்ஸ், கேரட் மற்றும் சௌசௌவுடன் உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள 200 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து, மூடிய கடாயில் மிதமான குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாகி, அதே நேரத்தில் வடிவம் மாறாமல் இருக்கும் வரை 1 அல்லது 2 முறை கிளறவும்.

பீன்ஸ்கேரட்சௌசௌஉப்பு

சிறிய கடாயில் கடலைப் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், சீரகம் மற்றும் மிளகை குறைந்த தீயில் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கடலைப் பருப்பு லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து, கருகாமல் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை மேலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். 5 நிமிடங்கள் ஆறவிட்டு, 50 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து மிருதுவான பேஸ்டாக அரைக்கவும்.

கடலைப் பருப்புகாய்ந்த மிளகாய்சீரகம்மிளகுதுருவிய தேங்காய்தண்ணீர்

வேக வைத்த காய்கறிகளில் மசித்த பருப்பு மற்றும் அரைத்த தேங்காய் விழுதைச் சேர்க்கவும். மீதமுள்ள உப்பைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 4 நிமிடங்கள் மெதுவாகக் கிளறியபடி கொதிக்க விடவும். கூட்டு லேசாகக் கொதித்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

உப்பு

சின்ன தாளிப்பு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து பொரிய விடவும். பிறகு உளுந்தை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை 1 நிமிடம் வறுக்கவும். காய்ந்த கறிவேப்பிலை சேர்த்து 1/2 நிமிடம் மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும். தாளிப்பை கூட்டு மீது ஊற்றி நன்றாக கலக்கவும்.

தேங்காய் எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துகறிவேப்பிலை