पोतोल भाजा (बंगाली परवल फ्राई)
- 20 min
- not spicy
- Serves 4
पोटोल भाजा, नमक और हल्दी लगी परवल की बंगाली सूखी सब्ज़ी, जिसे सरसों के तेल में भूरा और नरम होने तक तला जाता है। हल्की, 4 लोगों के लिए, 20 मिनट और रखने का समय।
Ingredients
- परवल16
नमक¾ tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
सरसों का तेल4 tbsp
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 165kcal | 660kcal |
| Protein | 2.4g | 9.6g |
| Carbohydrate | 6.4g | 26g |
| Fat | 16g | 64g |
| Fibre | 3.7g | 15g |
Method
परवल धोकर दोनों सिरे काट दें। चाकू से छिलका हल्के से खुरचें और हर परवल को लंबाई में आधा काटें।
परवल में नमक और हल्दी पाउडर लगाकर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक चौड़े पैन में सरसों का तेल हल्का धुआँ उठने तक गरम करें, फिर आँच मध्यम कर दें। परवल को कटी हुई तरफ से नीचे रखकर 4 मिनट तलें। उन्हें पलटकर 3 मिनट और तलें, जब तक वे भूरे और नरम न हो जाएँ।
पेपर टॉवल पर तेल सोखने के लिए रखें और दाल-चावल के साथ गरम परोसें।
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