पंजाबी दाल फ्राई
- 40 min
- medium
- Serves 4
पंजाबी दाल फ्राई में अरहर दाल को प्रेशर कुक करके प्याज़, टमाटर, अदरक और लहसुन के मसाले में कसूरी मेथी के साथ पकाया जाता है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, 40 मिनट।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Ingredients
अरहर दाल150 grams
पानी, For Cooking450 ml
हल्दी पाउडर½ tsp
घी15 ml
तेल1 tbsp
जीरा1 tsp
हींग0.3 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
अदरक, बारीक कटा हुआ6 grams
लहसुन, बारीक कुटा हुआ10 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ6 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
नमक1 tsp
गरम मसाला½ tsp
कसूरी मेथी, कुटा हुआ0.5 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 226kcal | 904kcal |
| Protein | 9.4g | 38g |
| Carbohydrate | 28g | 112g |
| Fat | 8.8g | 35g |
| Fibre | 7.1g | 28g |
| Sugar | 2g | 8g |
Cookd masalas for toor dal
Method
अरहर दाल को 2 या 3 बार धो लें। इसे पानी और हल्दी पाउडर के साथ मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक, लगभग 15 मिनट, प्रेशर कुकर में पकाएं। प्रेशर निकलने दें और दाल को अच्छी तरह मैश कर लें।
कड़ाही में घी और तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। जीरा, हींग और सूखी लाल मिर्च डालकर 30 सेकंड भूनें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें। प्याज़ डालकर 5 मिनट सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाए और तेल अलग न होने लगे।
मैश की हुई दाल और गाढ़ापन ठीक करने के लिए पानी डालें। अच्छी तरह मिलाकर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं। गरम मसाला, मसलकर डाली गई कसूरी मेथी और हरा धनिया डालें। जीरा चावल या रोटी के साथ गरम परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.