பஞ்சாபி தால் ஃப்ரை

துவரம் பருப்பை 2 அல்லது 3 முறை கழுவவும். தண்ணீர் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 4 விசில், சுமார் 15 நிமிடங்கள் பிரஷர் குக்கரில் வேகவைக்கவும். பிரஷர் இறங்கியதும் பருப்பை நன்றாகக் கடைந்து கொள்ளவும்.

துவரம் பருப்புதண்ணீர்மஞ்சள் தூள்

கடாயில் நெய் மற்றும் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். சீரகம், பெருங்காயம் மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து 30 விநாடிகள் வதக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

நெய்எண்ணெய்சீரகம்பெருங்காயம்காய்ந்த மிளகாய்இஞ்சிபூண்டுபச்சை மிளகாய்வெங்காயம்

தக்காளி, மிளகாய்த் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையாகி, எண்ணெய் பிரிந்து வரத் தொடங்கும் வரை 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தக்காளிமிளகாய்த் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்உப்பு

கடைந்த பருப்பு மற்றும் பதத்தை சரிசெய்ய தேவையான தண்ணீரை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். கரம் மசாலா தூள், நசுக்கிய உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். ஜீரா ரைஸ் அல்லது ரொட்டியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

தண்ணீர்கரம் மசாலா தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைகொத்தமல்லி